Name: [연말 파티] 해파리냉채&마늘소스 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 염장해파리 1kg; 오이 1개; 맛살 3개; 당근 1/2개; 설탕 5T; 간장 5T; 식초 5T; 물 100ml; 들기름 1T; 연겨자 4T; 다진마늘 1T; 매실액 1T; 깨 1T

[연말 파티] 해파리냉채&마늘소스 만들기

연말 파티에 준비하기 좋은 해파리냉채와 소스 만드는 방법 1~100까지 자세하게 보개해보겠습니다:)

6인분 이상

60분 이내

초급

판교맘의누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

조리순서

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STEP 1/23

염장해파리 1kg은 채반에 올려 소금을 탈탈탈 털어낸 후,
STEP 2/23

찬물 3L에 잠시 담가 소금기를 빼는 동안!
담근 후, 30분 정도 지났을 때, 뒤적뒤적하면서 물 한 번 교체해 주세요!
STEP 3/23

설탕 5T,
STEP 4/23

간장 5T,
STEP 5/23

식초 5T,
STEP 6/23

물 100ml,
STEP 7/23

들기름 1T,
STEP 8/23

연겨자 4T,
저희는 강하게 톡 쏘는 맛을 좋아해서 이만큼 넣었는데, 취향에 따라 가감해 주시면 됩니다~
STEP 9/23

다진 마늘 1T,
STEP 10/23

매실액 1T,
STEP 11/23

깨 1T를 넣고 연겨자가 잘 풀어질 때까지 고르게 섞어놔 주세요.
STEP 12/23

맛살 3개도 손질해 주시고,
STEP 13/23

당근 1/2개,
STEP 14/23

오이 1개 손질해
오이는 중간에 씨 부분은 제거하고, 겉에 부분만 사용해 주셔야 물이 안 생길 뿐만 아니라, 식감도 살아난답니다~
STEP 15/23

모두 고르게 섞어 주세요.
STEP 16/23

담가 놓았던 해파리는 찬물로 깨끗하게 바락바락 빨아주신 후,
STEP 17/23

물 2L가 끓어오르면, 해파리 모두를 넣고, 강불에서 10초간 데치고!
강불
휘휘 저으면서!! 딱 10초만 데쳐주시는 게 중요해요! 그래야 꼬들꼬들한 식감 제대로 즐기실 수 있습니다!
STEP 18/23

찬물로 바로 샤워시켜 주신 후,
STEP 19/23

해파리 특유의 향을 없애기 위해 잠시 얼음 물에 담가 주시고
STEP 20/23

물기를 탈탈 털어 꼬옥 짜 주세요!
STEP 21/23

마지막으로 접시에 오이 깔고,
STEP 22/23

섞어 놓은 재료 올리고, 해파리냉채 위로 올리면 끝!
STEP 23/23

맛있게 드세요:)