[연말 파티] 해파리냉채&마늘소스 만들기
연말 파티에 준비하기 좋은 해파리냉채와 소스 만드는 방법 1~100까지 자세하게 보개해보겠습니다:)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 염장해파리 1kg 오이 1개 맛살 3개 당근 1/2개
- [소스]
- 설탕 5T 간장 5T 식초 5T 물 100ml 들기름 1T 연겨자 4T 다진마늘 1T 매실액 1T 깨 1T
조리순서
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STEP 1/23염장해파리 1kg은 채반에 올려 소금을 탈탈탈 털어낸 후,
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STEP 2/23찬물 3L에 잠시 담가 소금기를 빼는 동안!담근 후, 30분 정도 지났을 때, 뒤적뒤적하면서 물 한 번 교체해 주세요!
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STEP 3/23설탕 5T,
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STEP 4/23간장 5T,
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STEP 5/23식초 5T,
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STEP 6/23물 100ml,
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STEP 7/23들기름 1T,
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STEP 8/23연겨자 4T,저희는 강하게 톡 쏘는 맛을 좋아해서 이만큼 넣었는데, 취향에 따라 가감해 주시면 됩니다~
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STEP 9/23다진 마늘 1T,
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STEP 10/23매실액 1T,
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STEP 11/23깨 1T를 넣고 연겨자가 잘 풀어질 때까지 고르게 섞어놔 주세요.
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STEP 12/23맛살 3개도 손질해 주시고,
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STEP 13/23당근 1/2개,
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STEP 14/23오이 1개 손질해오이는 중간에 씨 부분은 제거하고, 겉에 부분만 사용해 주셔야 물이 안 생길 뿐만 아니라, 식감도 살아난답니다~
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STEP 15/23모두 고르게 섞어 주세요.
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STEP 16/23담가 놓았던 해파리는 찬물로 깨끗하게 바락바락 빨아주신 후,
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STEP 17/23물 2L가 끓어오르면, 해파리 모두를 넣고, 강불에서 10초간 데치고!강불휘휘 저으면서!! 딱 10초만 데쳐주시는 게 중요해요! 그래야 꼬들꼬들한 식감 제대로 즐기실 수 있습니다!
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STEP 18/23찬물로 바로 샤워시켜 주신 후,
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STEP 19/23해파리 특유의 향을 없애기 위해 잠시 얼음 물에 담가 주시고
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STEP 20/23물기를 탈탈 털어 꼬옥 짜 주세요!
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STEP 21/23마지막으로 접시에 오이 깔고,
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STEP 22/23섞어 놓은 재료 올리고, 해파리냉채 위로 올리면 끝!
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STEP 23/23맛있게 드세요:)
- 소스를 미리 무쳐서 내면, 국물이 흐르고 다른 채소물로 희석되어!
따로 담아 놓았다가 먹기 직전에 부어드시는 걸 추천드립니다~
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