EBS 최고의 요리비결 매콤멸치달걀장 만들기
갑자기 멸치달걀장이 먹고 싶어서 만들어 먹었어요. 전에 최고의 요리비결에서 하는 것 보고 따라 만들어 먹었는데 맛있어서 또 만들어 먹었는데 넘 맛있어요. 자주 종종 만들어 먹어야겠어요. 완전 밥도둑이에요!! ㅎㅎ
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15계란은 실온에 꺼내 주세요.
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STEP 2/15물이 끓으면 계란을 넣고 계란을 넣을때 꼭 체에 받쳐서 넣고 체로 이리저리 골고루 저어 주세요.
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STEP 3/158분 정도 삶아서 찬물에 담가서 계란 껍질을 까 주세요.
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STEP 4/15볼에 고춧가루 1큰술을 넣고
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STEP 5/15고추장 2큰술을 넣고
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STEP 6/15진간장 2큰술을 넣고
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STEP 7/15다진마늘 0.5큰술을 넣고
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STEP 8/15올리고당 2큰술을 넣고 (저는 설탕과 물엿 대신에 올리고당 2큰술을 넣었어요)
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STEP 9/15참기름 0.5큰술을 넣고 골고루 섞어 주세요.
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STEP 10/15껍질 깐 계란을 준비 해 주세요. 지리멸치를 준비 해 주세요. 양파는 껍질을 까고 씻어서 조금만 잘게 다져 썰어 주세요. 양념장을 준비 해 주세요.
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STEP 11/15팬에 생수를 붓고 끓여 주세요. 물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞어 주세요.
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STEP 12/15지리멸치를 넣고 졸여 주세요.
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STEP 13/15지리멸치를 15분 정도 졸여 주세요. 국물이 조려 지면 계란을 넣고 이리저리 저어서 조려 주세요.
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STEP 14/15그릇에 국물과 멸치를 담고 계란을 반으로 잘라서 올리고 다시 멸치랑 양념 국물 올리고
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STEP 15/15다진 양파를 골고루 올려 주세요. 깨를 골고루 뿌려 주세요.
- 계란은 실온에 미리 꺼내 두었다가 물이 끓으면 계란을 넣고 8분 정도 삶아 주세요. 계란을 넣을때 그냥 넣지 말고 체에 받쳐서 넣고 체로 이리저리 골고루 저어 주세요. 8분 정도 삶으면 찬물에 담가서 계란 껍질을 까 주세요!
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