고구마 고로케 만드는법 고구마 치즈고로케
오늘은 고구마를 활용해 아이간식으로 좋은 고구마고로케를 만들었어요. 고구마를 활용한 요리들 중에서도 군고구마를 이용해 만드는 고구마고로케는 고구마 특유의 달콤함과 부드러운 식감을 아주 잘 살린 조리법이에요. 오늘은 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하고 고구마와 치즈가 부드럽게 어우러지는 완성도 높은 튀김 요리, 고구마 치즈 고로케 만드는법 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8군고구마 중간 크기로 3개 준비합니다.
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STEP 2/8군고구마는 껍질을 벗겨 매셔로 뭉침 없이 으깨주세요. 먼저 매셔를 사용한 후 작은 덩어리는 포크를 사용해주면 쉽고 빠르게 으깰 수 있어요.
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STEP 3/8우유 2T, 전분가루 2T를 넣어 골고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 4/8캔옥수수를 흐르는 물에 한 번 씻어낸 후 물기를 완전히 빼고 고구마와 섞어주세요.
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STEP 5/8고구마를 70g씩 소분해 그릇 모양으로 만들어준 후 모짜렐라치즈를 넣고 동글동글 모양을 잡아주세요. 이 때 마감을 잘 해줘야 기름에 튀길 때 치즈가 새어 나오지 않아요.
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STEP 6/8밀가루 2T, 계란(+소금 2꼬집, 후추), 빵가루(+파슬리)를 준비해 밀가루-계란물-빵가루 순으로 고구마에 튀김옷을 입혀주세요.
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STEP 7/8튀김용 냄비에 기름을 적당량 넣고 중불로 예열 후 고구마를 넣고 굴려가며 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨주세요. 기름의 온도는 160°C~170°C로 맞춰주시면 돼요.
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STEP 8/8고소한 고구마고로케 완성입니다.
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