튀기지 않은 지삼선 레시피. 염증에 좋은 가지 요리
안토시아닌과 염증을 없애는데 좋은 가지 요리를 소개해요.
저는 중국요리를 좋아하는 편이라 가지 튀김을 정말 좋아하는데,
요즘 건강식단을 만들면서 튀기지 않고 굴소스에 볶아내는 방법으로 지삼선을 만들어봤어요.
가지와 감자, 당근, 피망 등 몸에 좋은 야채를 맛있고 건강하게 먹는 레시피를 소개합니다!
2인분 
20분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6감자는 껍질을 벗긴 후 썰어주세요.
끓는 물에 반 정도 삶아 익혀주세요.
반 정도 익으면 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
감자는 오래 익혀야 하기 때문에 미리 반 정도 삶아 익히면,
가지와 볶는 속도를 맞출 수 있답니다.
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STEP 2/6가지는 껍질을 물에 씻은 후,
어슷 썰어줍니다. 그래야 볶아도 쉽게 무르지 않고 먹음직스러워요.
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STEP 3/6프라이팬에 기름을 두르고 감자와 당근을 넣어 볶아줍니다.
(저는 당근은 손질하여 얼려 놓는 편입니다.)
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STEP 4/6당근이 조금 익기 시작하면 어슷 썬 가지를 넣어 함께 볶아주세요.
소금을 살짝 뿌려 밑간해주세요.
여기에 양파와 피망도 넣어주세요.
저는 양파와 피망이 없어 생략했답니다.
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STEP 5/6감자와 가지, 당근 등 야채가 거의 익어가면
굴소스 2~3스푼을 넣고 볶아줍니다.
저는 약간 매콤하게 먹고 싶어서 고춧가루를 뿌려주었어요.
굴소스만 넣고 볶는다면 온 가족이 먹을 수 있답니다.
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STEP 6/6그릇에 담고 깨를 솔솔 뿌려 고소함도 추가해주었습니다.
완성!
- 저는 가지를 정말 좋아하는 편인데요.
지삼선은 기름에 한 번 튀겨내야 해서 기름 없이 굴소스에 볶아내는 방법을 선택했어요.
굴소스에 매콤한 칠리오일이나 고춧가루를 더한다면 술안주로도 손색이 없답니다.
가지감자 볶음 같지만 맛있는 음식도 더 건강한 방법으로 먹어보아요^^
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