2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6밤 껍질을 깎습니다.
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STEP 2/6깎은 밤은 겉면이 마르기도 하고 색도 살짝 변할 수 있어 깎자마자 찬물에 담궈주면 좋아요.
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STEP 3/6맛탕을 만들 때 기본은 원래 재료를 살짝 튀겨주는 건데요..
전 그냥 전자레인지 이용해서 반만 익혀줬습니다.
밤 15개 기준, 물 4~5큰술 정도 넣고 랩을 씌운 후 포크로 구멍 살짝 뚫어 전자레인지에서 2분30초간 돌려줬습니다.
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STEP 4/6식용유와 설탕을 1:1 비율로 해서 팬에 담아준 후 휘젓지 말고 약불에서 천천히 설탕을 녹여줍니다.
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STEP 5/6기름이 끓기 시작할 때 준비해 둔 밤을 넣고 이리저리 굴려가며 설탕을 코팅시켜줘요.
설탕으로 인해 쉽게 탈 수 있기 때문에 계속 약불에서 조리해야 됩니다.
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STEP 6/6한참 팬에서 굴리다보면 살짝 설탕의 실이 생기기 시작하는데 그 때 얼른 팬에서 빼줍니다.
이게 맛탕을 만들 때의 중요 포인트에요!
완전히 식기 전에 통깨 솔솔 뿌려서 맛탕 완성해요~
밤맛탕 맛보장 레시피
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