굴국밥 레시피 겨울제철 굴국
날이 추워지면 유난히 따끈한 국물 요리가 생각나죠. 그중에서도 제철 굴을 듬뿍 넣어 끓이는 굴국밥은 시원하면서도 깊은 감칠맛 덕분에 해장용으로도 든든한 한 끼 식사로도 강추하는 메뉴예요. 오늘은 제철 굴로 만드는 간단하면서도 완성도 높은 국물 요리, 굴국밥 만드는법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7콩나물 한 줌, 대파 1/2대, 무 100g을 준비합니다. 콩나물은 껍질과 시든 부분을 제거한 후 물에 살랑살랑 흔들어 세척해주고, 무는 얇게 나박썰기해 주세요. 대파는 저처럼 쫑쫑 썰거나 조금 큼직하게 어슷썰기 해도 좋아요.
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STEP 2/7손 끝으로 굴 표면을 만져 미세한 모래나 껍데기가 느껴지면 제거해 주세요. 그리고 굵은소금 1T를 넣고 손으로 가볍게 문질러 이물질을 제거해준 후 찬물에 두 세번 헹궈 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7냄비에 물 1L, 무, 새우젓 1T 듬뿍 넣고 강불로 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑 덮어 5분간 바르르 끓여 무를 익혀주세요. 짧은 시간 빠르게 끓여낼거라면 무를 얇게 썰어주는게 좋아요.
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STEP 4/7무가 투명해지면 콩나물을 넣고 맛술 1T, 참치액 2T, 다진마늘 1T 넣어주세요. 그리고 콩나물이 익도록 3~4분 끓여주세요.
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STEP 5/7콩나물이 익으면 굴, 대파, 청양고추를 넣고 2분 가량 짧게 끓여주세요. 굴은 끓이는 시간을 1~2분 정도로 해야 탱글한 식감을 느낄 수 있어요.
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STEP 6/7부족한 간은 굵은소금으로 맞춰준 후 불을 끄고 후추 적당량 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7시원한 감칠맛의 굴국밥 완성입니다.
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