낚시 갑오징어 손질부터 데치기까지 탱글 한 오징어 숙회 레시피
여러분~ 갑오징어 숙회 좋아하세요?
저는요, 진짜 이 탱글함 때문에 한 번 먹으면 꼭 한 점, 아니 두 점, 아니 솔직히 말해서 반 접시는 먹고 시작해요.
그런데 좋은 소식!
갑오징어가 생각보다 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해서요, 마음 편하게 먹을 수 있는 해산물 중 하나예요.
갑오징어 숙회의 핵심은 딱 하나예요.
별거 아닌 것 같지만 10초 차이로 식감이 완전히 달라져요.
탱글함이 살아야 숙회가 빛이 나는 거니까요.
3인분 
30분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/5가위로 몸통을 반으로 갈라 내장을 제거해 주세요.
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STEP 2/5몸통 안쪽의 반달 모양 연골을 손으로 쓱 밀면 빠져나와요.
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STEP 3/5눈은 가위로 잘라내고 입은 손으로 살짝 밀면 쏙 나와요.
껍질을 벗기면 더 깔끔한 색이 나오고 식감도 가볍고 좋아요.
껍질은 오징어 보다 벗기기 쉬워요.
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STEP 4/5내장과 껍질을 제거한 갑오징어를 밀가루를 넣고 문질러 준 후
흐르는 물에 여러 번 씻어 물을 빼주세요.
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STEP 5/5냄비에 물 + 맛술 + 굵은소금을 넣고 팔팔 끓이기
갑오징어를 넣고 딱 15~20초
사이즈에 따라 시간은 달라질 수 있어요.
저는 작은 사이즈라 시간을 짭게 잡아주었어요.
바로 꺼내 찬물 샤워 해 줍니다.
오징어숙회 맛보장 레시피
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