10분 완성 꽈리고추 진미채 간장볶음 만들기 땅콩버터 넣은 300g 레시피
꽈리고추 진미채 볶음 만들었어요
6인분 이상 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8진미채 300g 은
하나씩 손질하면서
길이가 긴 것은
5, 6cm 길이로
먹기 좋게 잘라주었어요.한 움큼씩 잡고 가위로 잘라도 되지만 길이가 들쑥날쑥해서 저는 시간이 걸리더라도 하나씩 들고 손으로 잘라준답니다.
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STEP 2/8무친 다음
전자레인지에 1분 정도 돌려줍니다.
한 번 더 비린 맛을 잡을 수가 있고
부드러워지지요.
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STEP 3/8꽈리고추 10 개는
한 입 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/8볶을 팬에 식용유 1 큰술을 두르고
잘라둔 꽈리고추를 넣고
살짝만 볶아 따로 덜어내 줍니다.
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STEP 5/8꽈리고추 볶았던 팬에 다진 마늘 1 큰술, 진간장 3 큰술, 올리고당 2 큰술, 땅콩버터 1 큰술을 넣고 섞은 다음
가운데 부분까지 바글바글 끓여주세요.
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STEP 6/8만든 양념은 불을 끄고
손으로 만져도 될 정도로
살짝만 식혀 주었어요.
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STEP 7/8만들어 식힌 양념에
진미채와 볶아 놓은 꽈리고추 넣고 참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술을 넣고
골고루 무쳐주세요.
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STEP 8/8양념에 골고루 묻혔으면
중약 불로 켜고
수분이 졸아들 때까지
볶아주세요.
그렇다고 오래 볶으면 질겨지니
물기 없을 정도로
살짝만 볶으면 됩니다.
- 1. 마요네즈와 맛술에 버무리면
부드럽고 촉촉하지요.
2. 센 불로 볶으면 딱딱하고 타기 쉬우니
약불에서 서서히 볶아요.
3. 꽈리고추는 살짝만 볶아야
향도 살리고 색감도 예쁘지요.
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