된장 배추국 레시피 달큼한 알배추로 최고의 된장국 끓이는 법
밥상 앞에서 엄마표 국에 감탄하는 아이들의 눈빛!
그 따뜻한 칭찬 한 마디에 요리하는 사람은 피로가 싹 가시죠.
사실, 별다른 비법이 있는 게 아니에요.
그냥 제철의 좋은 재료를 썼을 뿐인데 말이죠.
알배추 한 통 사면 다른 생각 할 필요 없이 꼭 끓여야 하는, 우리 집 기본 국! 된장국의 기본을 지키면서도 배추의 달큼함 덕분에 특별해지는 배추국레시피 시작해 볼게요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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150g
- 양념/계량 : 밥숟가락 계량컵
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조리순서
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STEP 1/6무는 나박 썰기 해주세요.
냄비에 물 1.2L, 자른 무와 멸치 코인 육수 2알을 넣고 센 불에 끓여주세요.
끓기 시작하면 중불로 줄이고 5분 정도 끓여 육수를 만들어요.
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STEP 2/6알배추와 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주고 대파와 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 놓아요.
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STEP 3/6육수에 된장 3숟가락을 체에 밭쳐 곱게 풀어주세요.
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STEP 4/6손질한 알배추를 모두 넣고 센 불로 다시 끓여줍니다.
약 5분 정도
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STEP 5/6두부 투하!
다진 마늘 한 숟가락
된장은 집집마다 염도가 달라서 처음부터 간을 완벽하게 맞추긴 어려워요.
된장을 푼 후 먼저 간을 보세요.
부족한 간은 국간장이나 액젓으로 맞추어요.
국간장은 색깔은 진해지지만 깊은 맛을, 액젓은 감칠맛을 기가 막히게 끌어올려 줍니다.
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STEP 6/6간이 맞추어졌다면 대파와 홍고추, 청양고추 넣고 한소끔 1분만 더 끓이고 불을 꺼주세요.
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