초간단 수정과 만드는법 생강 계피차 만들기
계피와 생강으로 수정과 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 수정과 재료
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고명용
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고명용
조리순서
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STEP 1/9계피는 전용 칫솔을 이용해서
안쪽과 껍질 쪽을 깨끗이 씻어주었어요
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STEP 2/9편으로 썰어 냉동해 두었던 생강도
준비했어요.
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STEP 3/9마침 대추가 많아서
깨끗이 씻어 준비했는데
대추 없으면 생략해도 됩니다.
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STEP 4/9물 2.5 리터에
계피 생강 대추를 넣고
7 시간 정도 담가주었어요.
바로 끓여도 되지만
물에 3,4 시간 이상 담갔다가
충분히 향과 맛을 우려낸 다음 끓이면
오래 끓이지 않아도 되고
맛이 더 진하답니다.
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STEP 5/97 시간 이상 담가두니
연한 갈색빛으로 바뀌었고
향도 진해졌네요.
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STEP 6/9물에 담가 우려낸 다음
불을 켜고 끓여줍니다.
처음에는 센 불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중약 불로 줄이고
은근히 끓여주세요.
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STEP 7/9끓기 시작하고
중약불에서 20분 정도 끓인 다음
계피 생강 대추는 건져주세요.
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STEP 8/9계피 생강 대추를 건져내고
흑설탕(200ml) 1 컵을 부어주고
녹도록 잘 저어주세요.저는 짙은 색깔을 내주기 위해 흑설탕을 사용했는데 백설탕 황설탕 알롤로스도 괜찮고 마스코바도라는 비정제당도 된답니다. 이때 단맛은 식성에 따라 가감합니다. 
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STEP 9/9흑설탕을 넣으면
온도가 내려가는데요.
한소끔만 끓여 마무리합니다.
- 1. 재료 넣고 바로 끓이는 것보다
물에 담가 우려낸 후 끓여요.
2. 흑설탕을 넣으면
빛깔 진하고 예뻐요.
3. 여름에는 차게
겨울에는 따뜻하게 즐기세요.
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