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김진옥요리가좋다

명절에 도움이 될 전통음료~ 수정과 만드는 법 *^^*

안녕하세요. 김진옥입니다.

다가오는 설명절에 도움이 될 전통음료~ 수정과 만드는 법 소개합니다.
6인분 이상 60분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 계피는 잘 씻어 준비합니다.
2. 냄비에 씻은 계피를 넣고 물12컵을 넣은후 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 약불로 줄여
40분동안 끓여줍니다.
3. 끓인 계피를 면보에 걸러 준비합니다.
4. 계피가 끓이는 동안 생강은 손질후
칼로 저며줍니다.
5. 계피를 끓이는동안 다른 불에서는 생강을 끓여줍니다.
저민 생강을 냄비에 넣고 물10컵을 넣어 뚜껑덮고 센불에서 끓으면 약불로 줄여 40분 끓여줍니다.
6. 끓인 생강물도 면보에 걸러줍니다.
7. 면보에 걸러낸 계피끓인물과 생강물을 섞어준후 냄비에 담아 설탕2컵+1/3컵정도를 넣고
센불에서 1분 끓여주면 완성입니다.
==> 계피와 생강을 따로 끓여야 고유의 향이 진하게 나온답니다.
==> 설탕은 색을 내기위해 흑설탕과 흰설탕을 반반 비율로 섞어 넣어줍니다.
설탕양은 기호에 맞게 조절하세요.
==> 끓인 수정과를 차갑게 식혀준후 잣이나 곳감을 띄어내면 됩니다
저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T고요~ 종이컵 1컵이 1컵입니다.
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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

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#수정과#수정과 레시피#명절요리#수정과 만드는법#수정과 요리법
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