앵커버터 글루텐 프리 건강 베이킹 플레인 머핀 만들기
운동과 식단 관리를 하면서 높은 당과 탄수화물 때문에 빵을 끊었지만, 밀가루와 당을 건강한 재료로 대체하면 빵도 즐길 수 있겠다는 생각이 들어 쌀로 만든 머핀 레시피를 만들었습니다.
고소하고 담백한 맛이 매력인 플레인 머핀 레시피에요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8적당한 믹싱 볼에 버터 100g을 넣고 다른 재료와 섞기 좋게 말랑한 질감이 되도록 버터를 녹여줍니다.버터 100g
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STEP 2/8녹인 버터에 스테비아 40g, 소금 1g을 넣어준 후 버터와 충분히 섞어줍니다.스테비아 40g, 소금 1g
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STEP 3/8상온에 꺼내놓은 계란 2구를 버터 반죽과 섞어줍니다.계란 2구
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STEP 4/8베이킹파우더, 박력 쌀가루, 우유를 함께 섞어줍니다.베이킹파우더 4g, 박력 쌀가루 150g, 우유 70g
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STEP 5/8머핀 틀에 유산지 컵을 넣어줍니다.
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STEP 6/8머핀 틀에 만들어 둔 반죽을 짤 주머니, 숟가락, 스쿱 등으로 유산지 컵의 70~80%를 채워주세요.
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STEP 7/8오븐 200도로 15분 예열한 후 180도로 23~25분 구워줍니다.
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STEP 8/8식힘망에 꺼내두고 식혀주면 고소한 버터 풍미가 느껴지는 담백한 쌀 마들렌 완성입니다.
- 스테비아 사용 시 제품 설명에 따라 설탕과 비율을 계산해 사용해야 합니다.
반죽의 질감을 보며 너무 단단해 보이면 우유를 소량씩 추가해주세요.
반죽 팬딩할 때, 가운데 부분의 반죽을 높게 채워주면 머핀을 구웠을 때 모양이 예쁘고 동그랗게 나와요.
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