잣죽 만들기 #잣죽 #보양죽

잣죽 만들기 #잣죽 #보양죽

기온이 뚝 떨어진 아침

기력도 보충 할 겸

잣죽을 끓였어요

쌀도 꼬들쫀득 하면서

자연그대로의

고소함을 느낄 수 있는

잣죽 한그릇이

찬기운이 확 도는

가을아침에

든든한 보양식 같습니다

2인분

30분 이내

초급

빈티지홀릭

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재료

재료 계량 안내

재료

잣
75g 구매
쌀
2컵 구매
참기름
1큰술 구매
소금
약간 구매
대추
3개 구매

생략무방

노하우

잣 손질법
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참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

올 햇잣이라 참 고소해요
잣 75g을 준비 합니다
STEP 2/11

잣
자체만으로도
고소함의 극치이지만
팬에 살짝 토스트 하면
더 식감이 좋아요

팬
중불
STEP 3/11

저는 절구에 50% 빻았어요
잣을 통째로 넣으면
씹는 부담감이 있어서
가루와 통째로 반반 넣기
※환자를 위한 식단이라면
100% 빻아서 넣는게 좋겠지요

절구 방망이
STEP 4/11

쌀 불리기는
미리 2~3시간 정도
충분히 불려요 (쌀 2컵)

스텐볼
STEP 5/11

채반에 물기를
빼야 하는 이유는?
쌀을 볶으려고 합니다

채반
STEP 6/11

코팅 된 팬이나 웍에
참기름 1큰술 넣고
중불에서 쌀을 7분 정도 볶아요

나무주걱
중불
STEP 7/11

7분 볶으면
쌀이 부드럽게 익어요

팬
STEP 8/11

팔 팔 끓는 물을
쌀의 2배로 부어요
STEP 9/11

중불에 10분 끓이면
물이 줄어 들면서
죽이 되는 순간 입니다

중불
STEP 10/11

잣을 넣고
5분 정도 더 끓여요
물이 부족 하다면
끓는 물을
더 추가 하시면 됩니다
STEP 11/11

취향에 따라
소금간을 하세요

: 쌀을 충분히 불려야

볶을때 잘 익습니다

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