제사 파전 만들기 쪽파전 추석음식 명절전 종류 요리레시피
명절이나 제사에 쓰는 파전 부쳤어요
4인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11부침가루(200ml) 1 컵에
물 1 컵과 3 큰술 정도 더 붓고 골고루 섞어
반죽물을 만들어 줍니다.
반죽 물은
주르륵 흘러내릴 정도로
묽게 써줘야 얇은 전이된답니다.
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STEP 2/11쪽파는 뿌리를 자르고
잎 끝에 누런 잎은 떼주고
물에 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 3/11제사 파전은 지그재그로 놓지 않고
뿌리 쪽에 맞춰
가지런하게 해서 부치는데요.
뿌리에 맞추고 들쑥날쑥하지 않고
일정하게 맞춰 잘라 주세요.
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STEP 4/11저희 집 프라이팬에
파가 다 들어가지 않아서
프라이팬 길이에 맞춰 잎도 잘라주었어요.
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STEP 5/11달군 팬에
식용유를 둘러줍니다.
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STEP 6/11반죽 물에 파를 넣고
골고루 묻혀주고
밀가루 반죽은 살짝 훑어줍니다.
흐르는 밀가루 반죽은
훑어 내려야 얇고 깨끗하게 된답니다.
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STEP 7/11달군 팬에
반죽물 묻힌 것을 넓게 펴 줍니다
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STEP 8/11사이사이에 빈 공간이 생기면
반죽물을 넣어 채워주는데요.
사진에선 국자를 사용했지만
손으로 입혀주는 게
더 얇게 되고 쉽답니다.
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STEP 9/11반죽물이 골고루 채워졌으면
반 정도 익혀 주세요.
윗면에 질척한 반죽 물이
살짝 익을 정도면 되지요.
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STEP 10/11앞뒤 뒤집어 가며
구워줍니다.
생으로도 먹을 수 있는 채소라서
반죽 물이 익을 정도로
살짝만 구워주면 되지요.
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STEP 11/11구운 쪽파전은 제사상에 올리기 위해
뿌리 쪽과 잎 쪽을
가지런하게 잘라줍니다.
- 1. 반죽은 되직하지 않고 묽게 만들어요.
2. 제사 파전은 지그재그로 놓지 않고
뿌리는 뿌리대로 가지런히 놓아요.
3. 생으로도 먹을 수 있는 거라서
반죽물이 익을 정도로만 구우면 되지요
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