명란솥밥 실패없는 초간단 레시피
얼마전에 장만한 스타우브 꼬꼬떼 무쇠솥으로 솥밥해먹기에 빠졌습니다.
솥밥중에서도 감칠맛이 대박인 명란솥밥 초간단 레시피를 소개합니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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원하는 만큼 양껏
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선택
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선택
조리순서
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STEP 1/5쌀은 잘 씻어서 2인분기준 200g을 30분정도 불려줍니다.(양은 기호에 따라 조절해줍니다.)묵은쌀의 경우는 햅쌀과 다르게 수분기가 더 없으므로 5분정도 더 불려줘도 좋습니다.
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STEP 2/51)쌀을 불린 뒤 쌀과 물의 부피를 동일하게 무쇠솥에 넣어줍니다.
2)솥밥짓는법: 뚜껑을 덮고 중강불 정도에서 가열하다가 물이 끓어오르면 주걱으로 밥의 위아래를 한번 뒤집어 줍니다.
그 다음 10분간 약불로 다시 뚜껑을 덮고 나머지 밥을 지어줍니다.
마지막으로 불을 끈뒤 10분간 뜸을 들여주면 완성입니다.(준비된 쪽파와 명란을 올려준 뒤 뜸을 들여줍니다.)중강불 -> 약불 -> 불끄고 뜸들이기감칠맛을 좀 더 살리고 싶다면 다시마를 넣어 밥을 지어줍니다
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STEP 3/5명란은 버터와 함께 약불에서 타지않게 굴려가며 잘 구워줍니다.
버터를 많이 쓸수록 명란의 감칠맛이 잘 살아납니다.명란이 타지 않게 약불에서 조리합니다.
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STEP 4/5쪽파를 원하는만큼 잘게 썰어서 준비해줍니다. 쪽파가 없다면 부추로도 대체 가능합니다.
쪽파나 부추는 많이 넣을수록 맛있습니다
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STEP 5/5솥밥에 준비한 쪽파와 구운 명란을 올려 뚜겅을 덮은 뒤 10분간 뜸들여 줍니다.
기호에 따라 뜸들인 이후 먹기전에 통깨나 참기름등을 좀더 뿌려 먹어도 좋습니다.
- 만듦새에 비해 손쉽게 조리할 수 있는 솥밥입니다.
밥짓는 방법만 익히면 명란외에 생선구이, 갈비 등등도 올려서 충분히 응용할 수 있습니다.
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