성시경 감자오븐구이｜레시피 홈파티 연말모임 와인안주 브라바소스 감자요리
성시경 님께서 감자를 오븐에 굽고
소스를 찍은 후 와인과 드시는 모습이~
어찌나 맛있어 보이던지요~!!
포슬포슬 바삭바삭 감자와
은근하게 매콤한 소스와의 만남~
연말연시 홈파티 요리로 정말 최고인 듯하다.
5인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/22껍질을 벗긴 감자는
적당한 크기로 썰어준다.
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STEP 2/22소금 1 작은 술
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STEP 3/22베이킹소다 조금~!!
많이 넣으면 쓰다고 한다.
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STEP 4/22감자가 푹 익을 때까지
8분 정도 익힌다.
( 젓가락으로 찔러보기 )
통마늘도 맛있을 것 같아서 5분 정도 삶아주었다.
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STEP 5/22감자만 건져서 파마산 치즈를
넉넉하게 갈아주고
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STEP 6/22"녹인버터" ~!!! 녹인 버터를 넣으라고--;;;
감자의 열이 있어서
급하게 냉동실에 있던 버터를 꺼내서 넣어주었다.
파마산 치즈 & 녹인 버터를 넣어주고
잘 흔들어서 감자랑 섞어준다.
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STEP 7/22오븐 팬에 서로 달라붙지 않도록
거리 두기를 해준 후
예열된 오븐 안에 넣어준다.
감자에서 "분"이 나온 것처럼 포슬포슬한 부분이
바삭거리는 식감을 준다고 한다.
오븐에서 익는 동안
스페인 매콤한 소스인 "브라바 소스"를 준비한다.
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STEP 8/22올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고
약불에서 익혀준다.
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STEP 9/22마늘 기름이 나오면
고춧가루 1 큰 술을 넣고
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STEP 10/22파프리카 가루 1 큰 술을 넣어준 후
잘 섞어준다.
유령이 왔다 갔나 보다.. --
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STEP 11/22파프리카 가루를 넣어야
외국의 맛이 난다고 한다.
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STEP 12/22토마토퓌레를 3 큰 술 넣어준다.
불은 계속 "약불" 유지~!!
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STEP 13/22약간의 소금과 후추~
간이 잘 맞나?? 하고 궁금하면
맛을 보라고 하신다.
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STEP 14/22약간의 물을 첨가해서 끓여준 후
"식혀준다."
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STEP 15/22끓였던 소스가 식으면
마요네즈 2 큰 술을 넣어준다.
성시경 님 유튜브에서도 마요네즈가 거의 다 쓴 것이던데..
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STEP 16/22나도 거의 다 쓴 것~^^;;
치약처럼 돌돌 말아 알뜰하게~
그리고 나도 오뚜기네.. ㅋㅋ
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STEP 17/22레몬즙 1 큰 술 / 설탕 1/2 큰 술
새콤달콤한 맛은 개인에 따라
가감하도록 한다.
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STEP 18/22잘 섞어주면
스페인 매콤달콤새콤한 소스인
"브라바 소스" 완성~
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STEP 19/22소스를 만드는 동안
오븐에서 구워져나온
감자치즈구이~!!
생각만큼 노릇노릇하게 되지 않은 것 같아
감자를 추가해 녹인 버터를 버무려주었다.
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STEP 20/22감자를 잘라준 후 가볍게 헹궈서
삶아주니 포슬포슬한 것이 덜 생긴다.
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STEP 21/22오븐 팬에 거리 두기를 시켜준 후
오븐에서 굽굽~!!
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STEP 22/22버터의 양이 부족했나...
파마산 치즈를 더 넣어주어야 했나~~
그래도 아랫면 오븐 팬에 닿은 부분은
노릇하게 잘 익었다.
- 매콤한 브라바소스도
마늘맛과 매운 가루의 맛이 너무 잘 어울린다.와인 안주로 딱~
아이들 간식으로 딱~
맥주 안주로 딱~
감자가 집에 넉넉하다면
매일 해 먹어도 너무 맛있을 요리이다.
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