햇땅콩 검은콩조림!
햇땅콩(생땅콩)이 나오는 계절이라서 삶아놨던 햇땅콩과 검은콩을 불려서 부드러운 조림반찬을 만들어봤어요
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생땅콩
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불리기전 종이컵기준
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- 양념
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맛술
조리순서
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STEP 1/5생땅콩을 10분정도 삶아서 껍질을 벗겨주시고 검정콩은 찬물에 바득바득 비벼서 깨끗하게 씻어 주시고 6시간~이상 담구어서 불려주신후에
불려진 검정콩이 푹잠겨지도록 물을 붓고 센불에서 바글바글 끓여주시다가 중약불로 낮추시고 뚜껑을 덮어 20~30분간 푹 삶아주세요
*중간에 물이 부족하실경우 추가해서 삶아주세요
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STEP 2/5삶아진 검정콩이 설컹거림이 거의 없을정도로 삶아주고 수분이 짤박하게 남아있을때 진간장을 넣어주시고 조려주세요
8~10분을 중약불에서 조려주세요
간장을 넣으시면 중간중간에 저어주세요
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STEP 3/510분후에 삶아서 손질해둔 땅콩을 넣고 올리브유,설탕,참치액을 넣고 잘섞어주시고 뚜껑을덮고 5~10분을 조려주세요
*단맛은 마지막에 올리고당이나 물엿을 추가하므로 이단계에서 설탕의양을 개인취향껏 조절하세요
혹시라도 너무 뻑뻑하신경우 물을 추가하세요
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STEP 4/5마무리로 올리고당이나 물엿을 넣어 주시고 센불에서 1~2분을 조려주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주신후 잘섞어주시고 뚜껑을 덮어 5~10분정도
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STEP 5/5햇땅콩의 고소함이 더해진 검은콩조림으로 든든한 밑반찬을 만들어보세요
- 오래된 검정콩일수록 삶아주는 시간이 틀려질수있으니 삶는 중간중간에 드셔보시면서 조절하세요
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