간단한 밑반찬 마늘쫑볶음 레시피 마늘쫑 요리
오늘은 조금 특별한 반찬 이야기를 가져왔어요.
사실 마늘쫑은 예전엔 제게 절대 손이 가지 않던 재료였답니다.
20년 전 처음 보았을 땐 무르고 특유의 냄새가 너무 강해서
그 뒤로는 마늘쫑이 제 ‘불호 식재료’ 1순위였어요!
그런데 이번에 우연히 마늘쫑볶음을 맛보았는데 그 맛이 계속 아른거릴 정도로 너무 괜찮았답니다!
아삭한 식감에 짭조름한 간장양념이 어우러지니 예전의 기억이 싹 잊혀질 만큼 맛있더라구요.
이제는 식탁에 자주 올리는 사랑받는 반찬이 되어버린 마늘쫑볶음 레시피 오늘 함께 만들어볼게요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9재료 준비 해주세요!
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STEP 2/9마늘쫑은 너무 길지 않게 한입에 쏙 들어갈 정도로 썰어주세요.
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STEP 3/9끓는 물에 소금 2꼬집을 넣어준 뒤 썰어둔 마늘쫑을 넣고 30초 정도만 살짝 데쳐주세요.
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STEP 4/9달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두른 뒤 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
중약불에서 마늘이 타지 않게 마늘의 향이 은은하게 올라올 정도까지만 볶아주세요!
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STEP 5/9볶은 마늘에 데쳐둔 마늘쫑을 넣고 기름이 골고루 코팅될 정도로만 살짝 볶아주세요.
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STEP 6/9양조간장 4큰술과 매실청 1큰술을 넣어주세요!
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STEP 7/9설탕 1큰술까지 넣어준 후 양념이 고루 밸 수 있도록 볶으며 조려주세요.
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STEP 8/9양념이 자작하게 쫄아들면 불을 끄고 참기름 0.5큰술을 넣어 골고루 버무려주세요.
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STEP 9/9마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 주면 완성입니다!
- ✨Tip. 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 살짝만 데쳐 주세요.
✨Tip. 너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 사라지니 짧게 볶아주세요!
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