2인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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생략가능
- 마른새우볶음 양념
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조리순서
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STEP 1/5건새우 120g 기준으로 양념은
[마른새우볶음 양념]
고추장 3큰술, 진간장 2큰술
물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 식용유 4큰술을 넣고
잘 섞어 준비해주세요.
물엿이 없으신 분들은 알룰로스 또는
올리고당을 이용해주셔도 좋아요.
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STEP 2/5이렇게 잘 섞여진 건새우볶음 양념은
새우볶음으로도 사용되지만 멸치볶음 등
다양하게 응용하실 수 있어요!
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STEP 3/5마른새우는 먼저 기름없이 달구어진 프라이팬에
살짝 볶아 비린내를 제거해주세요.
잘 볶아진 새우는 빈 그릇에 잠시 덜어둡니다.
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STEP 4/5달구어진 프라이팬에 먼저 만들어둔 양념을 넣고
양념이 살짝 끓어오를 수 있도록 조리해주세요.
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STEP 5/5양념이 파르르 끓어오르면
잽싸게 앞에 볶아두었던 새우를 넣고 잘 볶아주세요!
집에 청, 홍 고추가 있다면 약간 넣어주세요.
색감이 살아나 더욱 맛있어 보이는
건새우볶음이 완성됩니다.
앞에서 새우를 먼저 한번 볶아주었기 때문에
양념을 입힌 새우는 타지않게
잠시만 볶아주시면 됩니다!
- 양념을 볶으실 때에 센불에 하게되면
쉽게 타버릴수가 있답니다.
이 때, 쉽게 하는 방법 알려드릴게요!
달구어진 프라이팬에 불을 끈 뒤
양념을 넣고 익혀주세요.
예열된 프라이팬의 잔열만으로도
충분히 양념이 끓어오를 수 있답니다.
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