4인분
60분 이내
중급재료
- 재료
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- 고사리볶음 양념
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조리순서
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STEP 1/5저는 중국산 삶은 고사리를 이용했습니다.
끓는물에 고사리를 한번 더 데쳐주세요.
이 때, 소주 2잔을 넣어 같이 팔팔 끓여주시면
고사리 특유의 비린내를 제거하실 수 있답니다.
한번 끓여낸 고사리는
차가운물에 여러번 행구어 준비해주세요.
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STEP 2/5대파는 잘게 다져주시고.
고사리는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
고사리를 짧게 자르시는 분도 계시고
어떤 분들은 한두번만 자르시는 분도 계시더라구요
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STEP 3/5달구어진 프라이팬에
들기름 3큰술과 다진마늘을 넣어
마늘기름을 내어 주세요.
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STEP 4/5고사리를 넣어 2~3분간 잘 볶아주세요.
진간장 2큰술, 액젓 2큰술
탈피들깨가루 3큰술을 넣고 잘 볶아주신 다음
물 120ml을 넣고 한번 뒤적여준 뒤 뚜껑을 닫아
2~3분간 뜸들여 익혀주세요.
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STEP 5/5다진 대파를 넣고 한번 더 볶아주시면
들깨가 들어간 고사리볶음 완성입니다 : )
- 고사리를 소주 2잔 정도 넣고 끓는물에 한번 데쳐내면
고사리 특유의 비린내를 제거하실 수 있으니
꼭 먼저 이 작업을 거쳐주시는게 좋아요!
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