꼬지없는 꼬지전 명절 꼬치전 만들기 오색꼬지전
명절 대표적인 전요리 중 하나로 아이 어른 할 거 없이 인기 많은 꼬지전 입니다. 일반적인 레시피라면 하나하나 이쑤시개에 껴야 하는 과정이 있어서 좀 번거로운 면이 있는데요 오늘 소개해 드리는 레시피는 제가 명절마다 달걀 부치듯 빠르고 간단하게 만드는 꼬치전 레시피로 꼬지없이도 충분히 서로 밀착되면서 맛있게 만드는 오색전이랍니다.
동그랑땡만큼이나 아이들과 함께 먹기에 좋은 명절 대표적인 메뉴로 따로 차례나 제사를 지내지 않아도 온 가족 연휴 기간 동안 분위기 내면서 오손도손 맛있게 만들어 즐기기 좋은 메뉴랍니다.
햄, 맛살, 달걀, 파, 단무지의 조합으로 오색 빛깔 내주는데요. 꼭 색을 맞추거나 재료를 똑같이 하지 않아도 어묵이나 버섯 등 상황에 맞는 재료로 만들어도 좋습니다. 파의 경우도 쪽파를 사용해도 좋고 좀 가는 대파 부분을 활용해도 좋습니다. 저는 이번엔 대파보다는 가늘고 쪽파보다는 두꺼운 실파를 구입해 만들어 주었어요.
길이만 서로 적당히 맞추어 자른 뒤 달걀물 잘 입혀지도록 부침가루나 밀가루 솔솔 바닥면 입혀 준 뒤 팬에 달걀물 붓고 그 위에 재료 가지런히 놓아주고요. 그대로 은근하게 구워지면서 밀착되도록 만드는 방법이랍니다.
팬은 모양에 맞는 사각 팬을 활용했지만 둥근 팬에 만들고 모양 맞춰 썰어주면 되기 때문에 어느 팬이나 상관없답니다.
부침개 굽듯 한판 가득 넣고 앞뒤 구워 썰어주기만 하면 한판에 우수수 꼬지전이 완성되는 간단 꼬치전 만드는 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛보장 인기 전 메뉴 소개해 드립니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8단무지는 물에 헹구어 물기 제거해 주고요. 파도 깨끗하게 씻어 준비합니다. 쪽파나 실파 또는 대파 얇은 부분을 활용해도 좋아요.
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STEP 2/8햄은 썰기 편하도록 김밥 햄 6줄과 맛살은 3줄을 반으로 나누어 동일하게 6줄로 맞춰주었어요.세척한 파와 단무지도 일정한 길이로 썰어줍니다.
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STEP 3/8밀착하는 데 도움 줄 달걀 4개 깨뜨려 곱게 풀어 줍니다.
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STEP 4/8달걀옷이 잘 묻도록 부침가루나 밀가루를 덧발라주기 위해 3~4큰술 쟁반이나 트레이에 담아주세요.가루를 고루 펼쳐준 뒤 가지런히 썰어 준비한 재료의 바닥 부분에 덧가루를 입혀줍니다. 윗부분까지 모두 묻히게 되면 색상이 탁해지기 때문에 아랫부분과 사이 부분 조금씩 묻혀주도록 해요.
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STEP 5/8팬에 기름 적당량 넣고 달구어 준 뒤 달걀물 부어줍니다. 2번에 걸쳐 나누어 굽기 때문에 절반씩 분량 나누어 넣어요.푼 달걀이 익기 전에 덧가루 입힌 재료를 바로 올려 익어가면서 밀착되도록 합니다.
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STEP 6/8꽉 채워지도록 3세트 올려주면 적당해요. 팬에 따라 양을 조절합니다. 둥근 팬이어도 나중 모양 맞게 썰어주면 되니 아무 팬이나 무방해요.달걀이 익으면서 재료 밀착이 잘 되었고요. 위와 같이 전을 뒤집듯 뒤집어 줍니다.
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STEP 7/8뒤집어서 앞쪽 면도 약불에서 1분 이내로 가볍게 구워줍니다.
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STEP 8/8원팬으로 구워진 전을 썰어주기만 하면 되는데요. 먼저 한 김 식혀주도록 해요. 다음 길게 3등분 나눠주고 위와 같이 세로도 3등분 나눠 썰어주면 뚝딱 한 팬에 9개의 꼬치전이 만들어집니다.위와 같이 하나씩 들어보아도 서로 잘 밀착되어 꼬지 없이도 정갈하고 단정한 오색전 완성입니다.
분리되지 않으면서 오히려 모양은 가지런하여 깔끔하게 만들 수 있는 방법이에요. 재료만 가지런하게 맞춰 썰어놓으면 한 팬에 한두 번 구워 뚝딱 모두 완성할 수 있고요.
저희는 따로 차례를 지내지 않아도 식구들 좋아하는 메뉴로 명절 밥상 차려내는데요. 이 전 메뉴는 빠지지 않고 만들곤 한답니다.
밥반찬은 물론이거니와 간식 그리고 술안주로도 제격인지라 특히 긴 이번 추석 연휴 기간 동안 온 가족 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 요리로 맛있게 만들어 보세요.
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