전복볶음 전복버터볶음 전복마늘볶음 전복요리 레시피
8월의 뜨거운 열기가 갑자기 신선한 바람으로 바뀌니
무더위에 지쳤던 몸과 마음도 한결 부드러워지는 것 같은 아침입니다
이젠 아침 공기가 제법 가을스럽게 느껴지네요
오늘은 뜨거운 폭염 속에 지친 몸을 달래줄 보양식으로 아침문을 열어봅니다
요즘 전복 가격이 많이 착해져서 부담 없이 즐길 수 있는 것 같아요
얼마 전 전복을 구입했는데 워낙 좋은 가격에 구입해서 전복밥도 만들어 먹고
남은 전복으로 전복요리 전복 볶음 레시피입니다
전복에 마늘만 넉넉히 넣고 볶아 놓았더니 전복의 부드러움과
밤처럼 파근=파근한 마늘이 어우러진 한 끼 보양식으로 또는 술안주로 최애 메뉴 같아
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13간단한 양념으로 그리고 야채 많이 넣지 않고
오로지 마늘과 화분에서 따온 꽈리고추 넣어 볶았는데
쫄깃함과 감칠맛에 젓가락을 놓을 수 없었답니다
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STEP 2/13전복을 손질하는 게 조금 귀찮아서
차일피 미루다가 착한 가격이라 구입했어요
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STEP 3/13전복은 주방 솔로 앞뒤 깨끗하게 닦아줍니다
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STEP 4/13깨끗하게 닦아놓은 전복은 프라이팬에 전복 껍데기가 닿을 만큼 물을 붓고
전복을 올려 30초간 데쳐줍니다
전복을 껍질에서 분리하는 게 쉽지 않을 때가 있는데
물에 껍질 부분을 넣고 30초만 데쳐주면 껍질과 내장 이빨 등을 쉽게 제거할 수 있어요
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STEP 5/13물에 껍질 부분만 데쳐주어도
숟가락으로 쉽게 껍질과 이빨을 쉽게 분리가 됩니다
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STEP 6/13전복 볶음에 내장은 사용하지 않을 거라
내장은 분리해서 냉동실에 넣었다가
전복밥이나 죽을 끓일 때 넣어주면 됩니다
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STEP 7/13손질 끝낸 전복은 3개는 칼집을 넣고 나머지는 편 썰어놓았어요
통마늘도 편으로 썰고 화분에서 따온 꽈리고추는 작아서
그대로 넣고 청양고추 홍고추도 어슷 썰어줍니다
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STEP 8/13팬에 아보카도 오일 1스푼을 둘러주고
통마늘을 넣어 볶아 마늘향이 올라오면 전복을 넣어줍니다
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STEP 9/13전복을 넣고 살짝 볶으면서 버터를 넣어 볶아줍니다
버터가 녹으면 만들어 놓은 양념장 후추를 제외한
굴소스,참치액,맛술,알룰로스를 넣고 양념장을 넣어 살짝 볶아주다가
썰어놓은 청양고추 홍고추 꽈리고추를 넣어줍니다
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STEP 10/13마지막에 불을 끄고 후추 조금 갈아 넣어주면
전복볶음레시피 완성입니다
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STEP 11/13완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
버터 향이 은은하고 굴 소스와 참치 액의 감칠맛에
꼬들꼬들하고 쫄깃한 전복살이 식감이 좋아 젓가락을 놓기 쉽지 않네요
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STEP 12/13느끼함이 살짝 올라올 때쯤이면
청양고추와 꽈리고추가 느끼함을 잡아주고 칼칼한 맛을 주니
한없이 먹을 수 있는 전복 버터 볶음 만들기입니다
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STEP 13/13여름의 끝자락 폭염에 지친 몸을 보양식으로 달래 보면 어떠실지요
요즘 전복 가격도 착해서 부답 없이 먹을 수 있겠더라고요
전복요리 수도 없이 많은 레시피가 있겠지만
초간단 레시피로 만들어본 전북 마늘볶음입니다
레시피 참고하셔서 주말 메뉴로 전복요리 맛있게 만들어 드세요~!~
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