묵은지 김치찌개 레시피 참치 김치찌개
오늘 제가 소개해 드리는 김치찌개는 시판 육수나 별도의 양념 소스 없이 김치국물만으로 맛을 내는 찌개 요리로 재료도 단순하고 조리 과정도 간편하면서 깔끔한게 특징이에요. 특히 요리 초보자분들도 쉽게 따라할 수 있는 집밥 메뉴로 김치 본연의 깊은 감칠맛과 참치의 고소한 풍미가 어우러져 누구나 좋아하는 맛의 메인 메뉴입니다. 김치국물과 캔참치 기름만으로 찌개의 풍미를 살리는 방식이라 시원하면서도 깔끔한 뒷 맛이 특징인 묵은지를 활용한 참치김치찌개, 짧은 시간 안에 간단하게 끓이는 방법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7먹기 좋게 자른 묵은지 400g, 캔참치 135g 한 캔, 송송 썬 대파 한 줌 준비합니다.
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STEP 2/7냄비에 참치캔 기름과 묵은지를 넣고 중불로 김치가 나른해지도록 충분히 볶아주세요.
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STEP 3/7김치의 숨이 살짝 죽으면 고춧가루 1T, 김치국물 반국자를 넣고 1~2분 더 볶아주세요.
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STEP 4/7물 400ml를 넣고 뚜껑 덮어 중불로 5분간 끓여주세요.
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STEP 5/7설탕 반스푼으로 국물의 신맛을 잡고 참치, 대파를 넣어 한소끔 끓여주세요. 국물에서 신맛이 느껴지지 않는다면 설탕은 생략 가능합니다.
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STEP 6/7불을 끄고 후추 갈갈해 마무리해 주세요.
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STEP 7/7단골 집밥 메뉴, 참치김치찌개 완성입니다.
- 김치국물의 양 조절은 맛을 좌우하는 핵심이에요. 김치국물은 이미 발효 과정에서 깊은 감칠맛과 신맛, 매운맛까지 가지고 있어서 넣는 양에 따라 찌개 국물의 농도와 풍미가 크게 달라져요. 김치국물의 양은 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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