포케만들기 스테이크 포케레시피 포케소스 추천! 드레싱 만드는 방법
안녕하세요~! 오하나키친입니다.
오늘은 운동 후 먹기 좋은 건강한 메뉴!
바로 스테이크 포케레시피를 알려 드리려고 해요.
포케(Poke), 하와이에서 온 건강한 한 그릇 요리
최근 몇 년 사이 외식 메뉴로 급부상한 음식 중 하나가 바로 포케(poke)입니다. 깔끔하고 신선한 비주얼에 건강한 재료까지 더해지면서 젊은 세대를 중심으로 큰 인기를 끌고 있어요. 포케는 간단하게 즐길 수 있는 한 끼 식사이면서도, 다이어트나 건강을 챙기고 싶은 분들에게도 좋은 메뉴가 될 수 있어요.
포케란?
하와이 전통 음식으로, 원래는 어부들이 잡은 생선을 깍둑썰기 해서 간장과ㅗ 참기름, 양파, 해조류 등을 넣고 간단히 무쳐 먹던 음식이에요. 여기서 "poke"라는 말 자체가 하와이어로 '썰다","자르다"는 뜻을 가지고 있어요.
최근에는 이런 전통적인 스타일에 현대적인 감각이 더해져, 다양한 재료와 소스를 자유롭게 조합할 샐러드 볼 형태로 바뀌기도 했어요.
포케에 들어가는 재료는?
포케는 취향대로 다양한 재료를 넣을 수 있어 더 매력적이에요. 대표적으로 연어, 참치 등 생선이 들어간 포케가 대표적이지만 요즘은 다양한 단백질 종류를 선택해서 포케로 즐길 수 있어요.
저는 오늘 소고기 부채살을 구워 포케를 만들어 봤어요.
한 그릇으로 뚝딱 차려 먹을 수 있지만 탄수화물의 비중은 줄이고 식이섬유와 단백질을 풍부하게 챙겨 먹을 수 있는 메뉴랍니다.
지금부터 맛있고 건강한 다이어트식단! 스테이크 포케만들기 시작해볼까요?
1인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 드레싱
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조리순서
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STEP 1/8먼저 원하시는 굽기로 스테이크를 구워 호일에 감싸 레스팅을 시켜주세요.
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STEP 2/8고기 래스팅을 할 동안 포케에 들어갈 야채를 손질해 주세요.
적채나 양배추는 채 썰어 식초물에 5분 정도 담가 물기를 빼주세요.
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STEP 3/8오이는 씨를 제거해 깍둑썰기해주고 양파는 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가 매운맛을 빼주시는 게 좋아요.
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STEP 4/8그 밖에 방울토마토와 로메인, 아보카도까지 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/8포케드레싱은 유리병에 올리브오일 4T, 발사믹식초2T, 레몬즙1T, 알룰로스1T, 양파찹2T, 간마늘1tsp, 소금, 후추를 넣고 흔들어서 완성해주세요.
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STEP 6/8그릇에 먹기 좋게 모든 포케 재료를 담아 주고 래스팅 한 스테이크를 얇게 슬라이스해서 올려 주세요.
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STEP 7/8드레싱만 뿌려 먹어도 좋지만 다이어트 중에 가끔 매콤하고 자극적인 맛이 당길 때 추가해서 먹는 소스가 있어요.
후이펑 칠리 갈릭소스인데요. (내돈내산)
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STEP 8/8생긴 모습과는 다르게 원산지는 미국으로 붉은 고추 68%, 마늘20%, 소금, 잔탄검, 초산, 소브스칼륨 등으로 만들어진 칠리소스예요.
고추씨가 같이 들어있어서 매콤하고 새콤한 맛으로 다이어트할 때 고기나 드레싱으로 사용하기 좋아 즐겨 먹고 있어요.
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