Name: 장어솥밥 만들기 레시피 장어요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 장어 700g; 시판 간장소스 1봉; 백미 500g; 물 500g; 부추 100g; 마늘 10알; 올리브오일 2큰술; 참기름 1큰술; 쯔유 1큰술; 다시마 1장

장어솥밥 만들기 레시피 장어요리

기력이 떨어지기 쉬운 여름철 보양식으로 많은 사랑을 받는 장어로 솥밥을 지어봤어요. 보통은 구이로 먹는 일이 많은데 오늘은 조금 색다른 방법으로 장어솥밥 레시피를 소개해 드리려고 해요. 장어솥밥은 갓 지은 밥의 따뜻함과 고소한 장어가 서로 어우러져 깊은 풍미를 자랑하는데요. 완성된 솥밥을 한 숟가락 뜨는 순간 풍부한 향이 퍼지고 먹을수록 고소함이 배가 되며 동시에 영양까지 챙길 수 있는 완성도 높은 요리로 강추해요! 오늘은 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 기력 충전용 장어솥밥 레시피 소개해 드릴게요! '◡'

4인분

30분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

노하우

백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
부추 손질법
부추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
쯔유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

장어 700g, 부추 100g, 편마늘 한 줌 준비합니다. 그리고 4인분 양의 쌀 500g을 깨끗이 씻어 10분 마른불림 해주세요.
STEP 2/11

장어는 칼등으로 살살 긁어내 진액을 제거해 주세요. 그리고 장어에 소금을 소량 뿌려 밑간을 해주세요.
STEP 3/11

부추는 1.5~2cm 길이로 송송 썰어주세요.
STEP 4/11

중불로 달군 마른 팬에 장어를 올리고 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요.
STEP 5/11

장어가 속까지 익으면 간장소스를 앞 뒤로 넉넉히 발라 약불에서 타지 않게 구워주세요. 소스는 한 번만 발라서는 풍미가 부족하니 얇게 두세번에 나눠 발라가며 은은하게 구워주세요.
STEP 6/11

냄비에 올리브오일 2T, 참기름 1T를 넣어 중약불로 살짝 예열한 후 편마늘을 볶아주세요.
STEP 7/11

마늘향이 고소하게 올라오면 마른불림한 쌀을 넣고 살짝만 볶아주세요.
STEP 8/11

쌀과 동일한 양의 물 500ml를 넣고 쯔유 1T를 넣어 저어가며 중강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 다시마 한 장을 넣고 뚜껑 덮어 약불로 줄여 13분 끓여주세요.
STEP 9/11

13분 후 불을 끄고 다시마를 건져주세요.
STEP 10/11

그리고 밥 위에 잘라둔 부추, 장어를 올린 후 다시 뚜껑 덮어 10분 뜸 들여주세요.
STEP 11/11

영양적으로 뛰어난 한끼가 되는 장어솥밥 완성입니다.