갈치솥밥 레시피
그냥 밥만 먹어도 맛있는 무쇠솥밥에 오늘은 순살 갈치를 올려 더 풍미 가득하고 건강한 한끼를 준비해 봤어요. 오늘 소개해 드리는 갈치솥밥은 참기름에 쌀알을 볶는 과정부터 시작해요. 쌀을 볶는 순간 고소함이 싸악 퍼지는데 여기에 쯔유를 한스푼 넣어주면 은은한 감칠맛이 돌아 갈치솥밥을 완성해 먹을 땐 추가 양념장을 준비하지 않아도 재료 본연의 맛으로 충분히 맛있게 먹을 수 있어요. 순살 갈치를 사용해 아이들도 먹기 좋고 영양도 챙길 수 있는 갈치솥밥 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/92인분 기준 쌀 200g을 준비해 깨끗이 세척해 물기를 빼고 10분간 마른 불림해 주세요. 마른 불림은 쌀의 영양소 파괴를 최소화 해요. 마른불림은 10분이면 충분합니다.
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STEP 2/9마른 불림은 쌀의 영양소 파괴를 최소화 해요. 마른불림은 10분이면 충분합니다. 갈치 살이 도톰한 편이면 칼집을 일정하게 넣어주셔도 좋아요.
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STEP 3/9갈치의 앞 뒷면에 소금을 적당량 뿌려 밑간해 10분간 두세요. 이 과정은 쌀을 불리는 동안 해주시면 돼요.
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STEP 4/9솥에 참기름 1T와 불린 쌀을 넣고 한 차례 휘리릭 볶다가 쯔유 1T 넣어주세요.
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STEP 5/9물은 쌀과 동일하게 200ml를 붓고 중강불에서 끓어오르기 시작하면 약불로 줄인 후 다시마 한조각을 넣고 뚜껑 덮어 13분 끓여주세요.
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STEP 6/9밥이 지어지는 동안 한 쪽에서 갈치를 노릇하게 구워주세요.
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STEP 7/913분 후 불을 끄고 다시마를 건져주세요.
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STEP 8/9그리고 송송 썰어둔 쪽파와 구운 갈치를 올린 후 다시 뚜껑 덮어 10분간 뜸 들여 주세요.
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STEP 9/9영양 가득 갈치솥밥 완성입니다.
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