묵은지 갈릭 스테이크 솥밥
다이어트 한다고 밥먹는 것을 부담스러워하는 딸을 위해 솥밥을 자주 지어요. 특히 주말오후엔 솥밥2인분 재빨리 만들어 남편과 셋이 나눠 먹으면 해비하지 않고도 맛있게 먹을 수 있어 참 좋은 것 같아요.
오늘은 묵은지 갈릭 스테이크 솥밥을 만들어 보았는데, 들기름에 볶은 묵은지와 통마늘을 구워 함께 넣고 밥을 지으면 스테이크와도 너무 잘 어울리고, 부재료로 쪽파, 방울토마토까지 넣으면 영양도 풍부할뿐 아니라 재료들의 어울림도 참 좋아요. 묵은지 갈릭 스테이크 솥밥은 짧은시간 간단하고도 맛있게 해먹을 수 있는 한그릇음식 레시피라 소개드려 봅니다^^
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
다른부위도 괜찮아요
-
씻은것
-
껍질 깐것
-
다듬은 것
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/8쌀2컵을 씻어 물에 담가 30분간 불린후 체반에 건져 놓고,
통마늘 10개는 꼭지를 제거하고, 쪽파80g은 송송썰고,
페퍼론치노3~4개를 함께 준비해 놓아요.쌀은 아침쌀 씻을때 저녁분량까지 함께 씻어 30분간 불린후 체반에 건져 물기를 뺀후, 냉장보관해 놓고 필요할때 꺼내 사용하면 편리합니다
-
STEP 2/8묵은지80g은 물에 씻어 건져 물기를 꼭짜고 0.5cm로 채썬후,
달군팬에 들기름2TS을 두르고 설탕1TS을 넣어 중불로4분, 약불로3분 볶아 준비해요묵은지를 물에 씻어 사용하면 깔끔하고, 들기름과 설탕을 넣어 볶으면 신맛을 잡아주고 감칠맛을 줍니다
-
STEP 3/8팬에 버터한조각(10g)을 넣고 페퍼론치노와 통마늘을 넣고 약불에서 3분간 볶아줍니다
-
STEP 4/8중불에 소고기를 팬에 올려 앞뒤로 굽다가
먹기좋은 크기로 자르고, 굴소스1TS, 꿀1TS을 둘러
약불로 줄여 앞뒤로 뒤집어가며 굽듯이 살짝만 볶아주면
양념도 배이고, 윤기도 나서 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
마지막에 후추톡톡(0.5g) 뿌려 주세요
-
STEP 5/8고기는 건져놓고,
솥에 불린쌀2컵과 물2컵을 넣어줍니다.
(밥물은 코인육수1개와 치킨스톡 반개를 넣고 미리 풀어 놓은것을 사용)
뚜껑을 덮고 밥물이 바글바글 끓을때까지만 중불로 끓이다가
물이 끓어오르면 바로 중약불로 줄여 7분간 둡니다.
-저는 무쇠주물 솥을 사용했고, 인덕션으로 조리했어요.
집마다 화력과 사용하는 솥이 달라 시간은 알맞게 가감하셔야 합니다
-
STEP 6/8밥물이 자작하게 줄어들면 볶아놓은 묵은지를 넣어 섞고,
송송썬 쪽파 한줌과 볶아놓은 통마늘을 올리고,
스테이크를 조리고 남은소스를 버리지말고 부어 주세요.
뚜껑덮고 약불로 줄여 10분간 둡니다
-
STEP 7/8불을 끄고, 밥을 골고루 저어 섞은후
남겨놓은 쪽파를 듬뿍얹고 스테이크와 방울토마토, 깨소금을 뿌리고
뚜껑을 덮어 10분간 뜸을 들입니다
-
STEP 8/8묵은지 갈릭 스테이크 솥밥완성이예요~
잘 섞어 저어 그릇에 먹을양만큼 담아 맛있게 드시면 됩니다.
간이 잘맞아 다른 반찬이 필요없는 한그릇음식입니다^^
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,