돼지고기가 한근 들어가는 김치찌게 황금레시피
최근 조깅거리가....엄청 늘었습니다.
그래서 인지 단백질 보충을 해야하는데...뭘먹어야 하나....고민하던중..
어??돼지뒷다리살이 있어요...(항상 있는거긴 하지만요..)
퍽퍽살은 단백질 단백질은 퍽퍽살 이니깐...단백질 보충이겠죠??
한 15년전만 해도 탕 이라는 이름의 반근이상 돼지고기가 들어가는 김치찌게 집이 있었습니다.
약간 그런 느낌도 느낄수 있도록 한번 돼지고기 한근 김치찌게 만들어보겠습니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 김치찌게 양념 재료
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- 돼지고기 한근 김치찌게 재료
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조리순서
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STEP 1/13미원(반스푼)▶다시다(1스푼)▶고추가루(2스푼)▶액젓(2스푼)을 빈그릇에 넣어줍니다.미원(반스푼),다시다(1스푼),고추가루(2스푼),액젓(2스푼)
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STEP 2/13양념을 한번 전부 섞어 줍니다.
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STEP 3/13재료 준비는 끝났습니다.
돼지고기가 수육용이라...절반정도 긴방향으로 썰어주면 시간이 덜들어갑니다.
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STEP 4/13마늘(12알)을 전부 다져 줍니다.마늘(12알)간마늘 1스푼으로 대신사용가능합니다.
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STEP 5/13준비된 팬에 김치(1공기)를 넣어줍니다.김치(1공기)김치국물도 같이 넣어줍니다.
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STEP 6/13돼지뒷다리살(650g), 코인육수(3개) 를 넣어 줍니다.돼지뒷다리살(650g), 코인육수(3개)
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STEP 7/13다진마늘 그리고 물(700ml)를 넣어 줍니다.물(700ml)재료들이 잠길정도로 물을 넣어주세요
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STEP 8/13준비된 양념장을 넣고 불을 강불로 켜줍니다.
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STEP 9/13국물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜겅을 닫고 약불로 바꾸고 40분간 끓여줍니다.돼지고기 두께가 두껍지 않으면 시간은 절반이상 줄여도 됩니다.
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STEP 10/1340분후 뚜껑을 열고 돼지고기를 잘라서 익었는지 확인해 줍니다.돼지고기가 덜익었으면 뚜겅을 닫고 5분더 익혀줍니다.
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STEP 11/13돼지고기를 확인했으면 물(200ml) 라면(1개)를 넣고 팔팔 (4분)끓여줍니다.물(200ml) ,라면(1개)
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STEP 12/134분후 불을 끄고 옴겨 담아주면 마무리 됩니다.
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STEP 13/13사실 그대로 가져가서 먹어도 되는데 사진때문에 옴겨담아서 마무리합니다.
- 지금은 사라져 찼아보기 힘든 돼지고기 통으로 들어가는 김치찌게 집....
돼지고기가 통으로 들어가면 장점은 고기가 촉촉해서 더 맛있다는 점입니다.
하지만 단점은 끓이는데 시간과 뜨거운 열기 때문에......불편한점이 있었습니다.
그래도 돼지고기를 수육용으로 사서 안자르고 넣어서 그런지 김치 및 고기의 지방이 충분히..
국물에 녹아들어 맛이..있습니다.
사실 미원다시다...액젓...이 조합인데...실패가 없죠..
저는 잘라놓은고기가 수분이 빠지기전에 먹으로 가겠습니다.
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