딱 두가지 재료 크래미 깻잎전 만들기 맛살전
크래미와 깻잎으로 깻잎전 부쳤어요
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11계란 1 개는
소금 1 꼬집을 넣고
잘 풀어 주세요.
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STEP 2/11크래미는
비닐을 벗겨 줍니다.
8 개 준비했다가
2 개 더해서 총 10개 부쳤어요.
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STEP 3/11깨끗이 씻은 깻잎은
반으로 자르고
단단한 잎자루와 잎맥은
잘라 주세요.
그래야 접었을 때 깔끔하답니다.
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STEP 4/11반으로 자른 다음
거칠고 연한 빛깔이 위로 오도록 놓고
맛살에 맞춰
짧은 쪽을 조금 접어 주세요.잎으로 다 감싸지 말고 빨갛고 하얀 크래미가 조금 많이 보여야 전을 부쳤을 때 예쁘더라고요 또, 거친 면이 위로 와야 맛살을 올리고 접었을 때 밖으로 보이는 잎이 진해서 비주얼이 예쁘지요.
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STEP 5/11반으로 접은 잎 위에
크래미를 올리고 접어준 다음
마지막에 계란물을 조금 발라
붙여줍니다.
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STEP 6/11요렇게 만들어졌어요.
진한 안쪽 잎이 밖으로 보이니
더 선명하니 예쁘지요.
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STEP 7/11만든 것은
계란 물을 골고루 발라 줍니다.크래미 깻잎전은 밀가루 묻히면 맛살과 잎이 옅어지고 전이 지저분해질 수 있어서 계란 물만 바른답니다.
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STEP 8/11달군 팬에 식용유를 두르고
흥건하지 않게 살짝 닦아주고
불은 중불로 해 주세요.
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STEP 9/11팬이 달궈지면
계란 물 바른 것을 살포시 올려줍니다.
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STEP 10/11오래 두면 색깔이 변해서 예쁘지 않으니
계란이 익으면
바로 뒤집어 주는 게 좋고요.
옆 면도 도톰해서 익지 않아
젓가락을 이용해서 뒤집으며
살짝 익혀주는 게 좋답니다.
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STEP 11/11앞뒤 뒤집어가며
계란이 익을 때까지
노릇하게 익혀주면 됩니다.크래미도 바로 먹을 수 있고 깻잎도 생으로 먹을 수 있는 거라서 살짝만 익혀주면 됩니다.
- 1. 깻잎은 두꺼운 잎맥은 잘라야
예쁘게 말아져요.
2. 색이 진한 안쪽 잎이 밖으로 보이게 하면
빛깔이 선명하고 예뻐요.
3. 오래 익히면 깻잎 숨이 죽어
빛깔도 변하니 빠르게 부쳐요.
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