가을 제철요리 꽃게찜 만들기
9월이 되자 아침저녁으로 시원해진 날씨의 변화를 느끼면서 드디어 가을 꽃게 철도 돌아왔어요.
오늘은 제철 맞은 싱싱한 가을 꽃게로 맛있는 꽃게찜을 준비했어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8먼저 싱싱한 꽃게를 준비해주세요.
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STEP 2/8솔을 이용해 구석구석 꼼꼼히 꽃게를 씻어주세요.
이때 살아있는 꽃게를 냉동실에 잠시 보관해 꽃게를 기절시킨 다음 씻으면 씻을 때 수월해요.
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STEP 3/8이어서 배딱지를 열고 점선 부분을 아래쪽으로 누르며 분비물을 제거해 줍니다.
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STEP 4/8손질이 끝난 꽃게 물기를 제거해주세요.
꽃게 4kg, 9마리중 6마리는 찜으로 나머지 3마리는 꽃게탕용으로 따로 두었어요.
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STEP 5/8찜기에 물을 넣은 다음 물이 팔팔 끓어오르면
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STEP 6/8꽃게 등껍질이 아래로 가도록 찜기에 올린 다음 비린내 제거를 위해 맛술을 적당량 뿌려주세요.
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STEP 7/8강불에 20분간 찐 다음 불을 끈 다음 5분간 뜸 들여주세요.
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STEP 8/85분간 뜸 들이기가 끝난 다음 찜기 뚜껑을 열면 붉은색으로 변한 맛있는 꽂게 찜 완성입니다.
- 찜기에 꽃게를 찔때 꽃게 배부분이 보이게 찜기에 놓고 쪄야 꽃게 내장이 빠져나가지 않아요.
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