편스토랑 김강우 마늘쫑볶음밥/마늘종볶음밥
마늘쫑볶음밥은 간편하면서도
고급스러운 중식 볶음밥 레시피
로,마늘쫑의 달콤함과 굴소스의
짭조름함이 특징입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 재료
- 재료
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흰부분 사용
조리순서
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STEP 1/21마늘쫑5줄은
보기도 좋고 먹기도
좋은 크기1cm길이
로 송송 썰어줍니다.
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STEP 2/21돼지목살은
키친타월로 고기
핏물을 꼭 제거합니다.
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STEP 3/21적당한
크기로 깍뚝썰기
합니다.큼직하게
썰어야 씹는 맛이
있어요.
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STEP 4/21당근1/5개,
대파1/2대 흰부분만
잘게 다져줍니다.
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STEP 5/21즉석밥1개를
뚜껑을 절반만 벗겨
고슬고슬한 식감을
위해1분만 데워줍니다.
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STEP 6/21볼에 달걀
1개를 깨서 풀어줍니다.
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STEP 7/21웍에
식용유2T둘러
예열하고
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STEP 8/21종종썬
마늘쫑을 넣어
볶아줍니다.
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STEP 9/21파기름 대신
향긋한 마늘쫑기름이
나오면 목살을 넣어
볶아줍니다.
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STEP 10/21고기의
핏기가 가시면
굴소스 듬뿍2T,
미림1/2T 넣어
중불로 볶아줍니다.
짭짤한지 간을 봅니다.
볶은 후 물을 넣어 조리
기 때문에 짭짤해야됩니다.
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STEP 11/21고기가 다
익으면 물100ml를
넣어 강불로 조려줍니다.
주재료를 양념에 졸여
더욱 깊은 맛을 내줍니다.
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STEP 12/21수분이 거의
날아가면 간이밴
마늘쫑 목살볶음을
잠시 그릇에 덜어둡니다.
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STEP 13/21팬을 닦은
뒤,식용유를 둘러
예열하고 달걀물을
부어 볶다가
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STEP 14/21달걀이
조금 익으면 약불로
낮춰 볶아줍니다.
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STEP 15/21달걀이 다
익으면 데운 즉석밥을
넣어 으깨가며 강불로
볶아줍니다.밥알에 달걀
이 코팅되면 빠르게 볶아
줍니다.
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STEP 16/21밥알이
코팅되면 썰어둔
알록달록 당근,
대파 넣어 채소가
충분히 익을 때까지
볶아줍니다.
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STEP 17/21야채의
수분이 날아가면
덜어둔 마늘종×
목살 볶음을 넣어
모든 재료가 잘
어우러질 때까지
볶아줍니다.
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STEP 18/21아삭한
마늘종 속 깊게
밴 단짠 굴소스
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STEP 19/21볶음밥을
밥그릇에 꾹꾹 눌러
가득 담아 모양을
낸 뒤,
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STEP 20/21접시에
재빠르게 뒤집어
줍니다.
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STEP 21/21마지막으로
통깨 솔솔 뿌리면
마늘쫑 볶음밥 완성!
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