단호박 머핀 만들기, 촉촉하고 부드러운 홈베이킹 단호박 레시피

단호박 머핀 만들기, 촉촉하고 부드러운 홈베이킹 단호박 레시피

단호박이 집에 많이 있다보니 자연스럽게 다양한 요리를 하게 되는데요.

오늘은 우유랑도 잘 어울리고,

커피와 함께 먹어도 좋은 단호박 머핀을 만들어 봤어요.

노란 빛깔이 너무 사랑스러운 머핀,

촉촉하고 부드러워서 아이 간식으로도 딱 좋은 레시피

6인분 이상

60분 이내

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몽글쿡

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으깬 찐 단호박
200g 구매
무염버터:
100g 구매

실온
설탕:
80g 구매
달걀:
2개 구매

실온
박력분
150g 구매
베이킹파우더
5g 구매
우유:
30ml 구매

실온

노하우

단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

박력분 150g과 베이킹파우더 5g을 섞어 체에 내려 준비해주세요.
STEP 2/12

우유 30ml(실온상태), 설탕 80g도 계량해서 준비해주세요.
STEP 3/12

단호박200g을 쪄서 으깬 후 완전히 식혀주세요.
STEP 4/12

버터는 베이킹을 시작하기 최소 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 차가운 기운을 없애 주세요.
버터는 손가락으로 눌렀을때 쑥 들어갈 정도로 말랑해져야해요.
말랑해진 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주세요.
STEP 5/12

버터에 설탕을 2~3번 나누어 넣어가며 버터와 함께 뽀얗게 될때까지 충분히 휘핑해주세요.
STEP 6/12

이 과정을 크림화라고 하며 머핀의 부드러운 식감을 결정하는 중요한 단계예요.
STEP 7/12

실온에 풀어둔 달걀을 2~3번에 나누어 가며 섞어주세요.
한번에 넣으면 버터와 분리될수 있으니 주의해주세요.
STEP 8/12

으깬 단호박 퓨레를 넣고 잘 섞은 뒤,
체에 쳐 둔 가루 재료를 반죽에 넣고,
주걱을 세워 11자나 #모양으로 자르듯 가볍게 섞어주세요.
STEP 9/12

반죽이 다 섞이기 전에 우유 30ml를 넣어 가루 재료가 보이지 않을 정도로 섞어주세요.
너무 오래 섞으면 머핀이 딱딱해지니 주의해주세요
STEP 10/12

오븐을 180도로 예열 한 뒤,
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고,
완성된 반죽을 스푼이나 짤주머니를 이용해 70~80%정도만 채워주세요.
반죽이 부풀기 때문에 너무 가득 채우지 않는것이 좋아요.
STEP 11/12

170도에서 20~25분간 구워주세요.
오븐마다 사양이 다르므로 중간에 확인하는것이 좋아요.
꼬치로 질러 반죽이 묻어나지 않으면 완성!
다 구워진 머핀은 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요.
STEP 12/12

단호박 머핀 완성

완전히 식힌 뒤 밀폐용기나 비닐봉지에 담아 보관해주세요.

섭취 권장 기간은 1~2일 이내이며 여름철에는 반드시 냉장 보관해주세요.

냉장고에서 꺼낸 머핀을 상온에 10분 정도 두어 차가운 기운을 빼거나,

전자레인지에서 10~20초 정도 살짝 데우면 촉촉하고 부드럽게 즐길실 수 있어요.

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