#짬뽕소스 #해산물요리 #통오징어짬뽕탕만들기 #쭈꾸미짬뽕탕 #해물짬뽕 #짬뽕밥 #숙주넣은짬뽕
짬뽕을 할때에 고춧가루와 파기름, 굴소스를 이용해서 만들거나,
아니면 두반장을 넣어서 만들었었습니다.
그런데 이번에는 짬뽕소스라고 해서 직화짬뽕이 있었습니다.
한번 이것을 넣고 만들면 진짜 배달시켜서 먹는 짬뽕맛이 날까??
내심 궁금하기도 했습니다.
그래서 해물 듬뿍~~ 오징어도 통 한마리~~ 쭈꾸미도 넣어 주고,
인스턴트소스이기 때문에 조금 맛을 희석시키고자,
야채, 고기, 거기에 숙주를 넣어서 만들어 준 해물짬뽕탕입니다.
면은 없고 밥을 준비했습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/15숙주가 국물에 들어가면 정말 시원하고 맛이 좋아서 선택했습니다.
저는 콩나물보다 숙주가 일본식이나 중국식에는 더 잘 어울리는 듯 싶었습니다.
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STEP 2/15양배추도 썰어서 준비를 해 놓았습니다.
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STEP 3/15당근과 양파도 채썰어서 준비를 했습니다.
중식은 재료준비가 반입니다.
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STEP 4/15고기도 잡채용으로 준비했습니다.
돼지고기입니다.
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STEP 5/15이번에 처음 사용하는 직화짬뽕소스입니다.
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STEP 6/153인분이 양인데 워낙에 양이 많아서 딱 맞을 듯 싶습니다.
여기에 열어보니 가루스프와 육수스프가 있네요.
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STEP 7/15재료가 준비가 다 되었으니, 이제 달궈진 팬에
다진마늘, 썬파, 파기름을 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 8/15마늘의 향이 나게 되면 고기부터 달달 볶아 줍니다.
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STEP 9/15고기가 회색빛으로 볶아지면, 각종 야채와
냉동모둠해물, 그리고 냉동새우를 넣어 줍니다.
그리고 볶아 줍니다. 센불입니다.
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STEP 10/15잘 볶다가 숙주를 넣어서 같이 볶아 줍니다.
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STEP 11/15볶다가 분말스프와 액상스프를 넣어서
섞어가면서 함께 볶아 줍니다.
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STEP 12/15골고루 볶다가 물을 넣어서 센불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 13/15부글부글 끓어 오르면서 올라오는 거품을 모두 제거해 줍니다.
그런 후 마지막으로 쭈꾸미와 통오징어를 넣어 줍니다.
통오징어의 내장은 제거된 오징어입니다.
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STEP 14/15오징어와 쭈꾸미가 익으면 완성입니다.
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STEP 15/15완성그릇에 담아 줍니다.
마지막으로 위에 통오징어를 올려 주고,
주변에 쭈꾸미를 담아 줍니다.
해물이 듬뿍 들어간 얼큰하고 시원한 해물짬뽕탕 완성입니다.
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