초보도 뚝딱 소고기카레 만드는법 카레라이스
소고기 넣고 소고기카레 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 카레 재료
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식용유. 소고기 볶을 때
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700ml
조리순서
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STEP 1/13소고기는 양지로
먹기 좋게 썰어 주고
키친타월로 핏물을 닦아 줍니다집에 있던 양지를 사용했는데 사태 등심 채끝살도 좋고 다짐육도 괜찮아요.
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STEP 2/13감자도 먹기 좋게
깍둑 썰어줍니다.
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STEP 3/13당근도 깍둑 썰어 주는데요.
단단한 식재료라
감자보다는 조금 작게 썰어주세요.
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STEP 4/13양파는
다른 재료보다 양을 많이 준비하고
감자 크기로 깍둑 썰어주세요.
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STEP 5/13카레 가루는
100 g 준비했어요.
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STEP 6/13볶을 팬에 버터 한 조각 넣고
썬 고기를 볶아 주세요.
식용유도 괜찮지만
버터를 넣으면 풍미가 좋아진답니다.다른 재료도 추가로 볶아주고 물을 부어 끓일 거라서 완전히 익히지 않아도 되고 80 % 정도만 익혀도 됩니다.
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STEP 7/13소고기가 어느 정도 익으면
감자와 당근을 넣고 볶아 주세요.
양파는 두 재료에 비해 연하기 때문에
한소끔 끓인 다음 넣어줄 거랍니다.
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STEP 8/13감자 당근이 볶아졌으면
물(700ml) 3.5 컵을 붓고
끓여줍니다.소고기가 돼지고기에 비해 질기기 때문에 먹기 좋게 익도록 조금 더 끓여주세요.
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STEP 9/13고기가 익으면서
위로 불순물이 뜨는데요.
한소끔 끓인 다음 거품은 걷어줍니다.
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STEP 10/13재료가 부드럽게 익으면
썰어둔 양파를 넣고 끓여줍니다.
금방 물러지니
오래 끓이지 않아도 됩니다.
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STEP 11/13양파까지 익으면 불을 끄고
카레 가루를 넣은 다음
거품기로 골고루 섞어주세요불을 켠 채로 가루를 섞으면 뭉쳐지고 잘 섞이지 않기 때문에 불을 끄고 섞어주는 게 좋답니다
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STEP 12/13덩어리 없이 가루가 잘 섞였으면
불을 켜고 한소끔 끓여 완성합니다.
모든 재료가 다 익었기 때문에
오래 끓이지 않아도 됩니다.
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STEP 13/13접시에 밥을 담고
한쪽으로
완성된 카레를 듬뿍 올려줍니다.
- 1. 소고기 볶을 때 버터를 사용하면
풍미가 좋고 고소해요.
2. 단단한 채소를 먼저 익히고
부드러운 것은 나중에 넣어 끓여요.
3. 카레 가루를 섞을 때에는
불을 끄고 섞어주면
뭉치지 않고 부드럽게 섞여요.
소고기카레 맛보장 레시피
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