4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13물 1L를 냄비에 준비해줍니다.
(2인분의 경우 500ml로 준비하여, 모든 재료와 양념을 반만 넣어주세요)
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STEP 2/13준비한 찬물에 앞다리살을 넣고, 강불로 켜주세요
고기를 먼저 끓여야 기름이 나와서 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
고기는 다른 부위도 가능하나 기름기 많은 부위를 사용해야 맛있어요
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STEP 3/13멸치액젓 3T를 넣어서 고기와 먼저 끓여줍니다.
새우젓이나 다른 액젓으로도 대체 가능합니다
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STEP 4/13팔팔 끓어오르면 고기의 불순물만 살짝 걷어주고,
중약불로 줄여서 최소 20분 졸여줍니다.
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STEP 5/1320분 졸여주면 기름이 뜨는걸 볼 수있어요!
오래 끓일 수록 고기도 부드럽고, 국물도 깊이 있어집니다.
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STEP 6/13김치를 넣기 전, 물을 졸아든만큼 추가로 보충해줍니다.
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STEP 7/13신김치 400g을 먹기 좋게 썰어서 넣어줍니다.
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STEP 8/13간장 2T를 넣어줍니다.
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STEP 9/13고춧가루 2T를 넣어줍니다.
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STEP 10/13설탕 1.5T를 넣어줍니다.
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STEP 11/13김치마다 익은 정도가 다르기 때문에
식초는 간을 보며 조금씩 추가해주세요!
저는 3T 넣었습니다.
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STEP 12/13팔팔 끓이며, 김치가 숨이 죽을때까지 푹 익혀줘야 맛있어요~
간을 보며 고춧가루, 식초, 설탕을 조절해서
원하는 정도로 맞춰주세요
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STEP 13/13마지막에 송송 썰은 파나 어슷썰은 청양고추를 넣어주면 완성입니다.
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