8월 제철음식 여주무침 만드는 법
여주는 8월이 제철인 음식이에요. 당뇨와 성인병에 좋다고 알려져 있지만 특유의 쓴맛 때문에 호불호도 많이 갈리더라고요. 저는 쌉싸름한 맛도 좋아해서 여주무침도 좋아하는데, 평소에 쌉싸름한 음식 잘 드시고 아작아작한 식감 좋아하시면 입맛에 맞으실 것 같습니다.
4인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 데칠 때
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5
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STEP 2/5여주를 뒤집어 놓고 어슷 썰어주세요.
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STEP 3/5
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STEP 4/5데친 여주는 찬물에 한번 헹궈 준비합니다.
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STEP 5/5다진 마늘 0.5T와 고춧가루 1T, 고추장 1.5T, 식초 1T,올리고당 1T, 간장 1T, 참기름 1t, 깨 살짝 넣어 무쳐주면 완성입니다.
- 저는 어린 여주를 따와서 쓴맛이 많이 강하지 않더라고요.크기가 좀 더 큰 여주는 쓴맛이 강해서 소금물에 반나절 담가준 다음 요리에 사용하면 좋아요.
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