무절임 만들기 냉면용 무절임 김치 레시피 만드는법 무요리

무절임 만들기 냉면용 무절임 김치 레시피 만드는법 무요리

여름에 제일 맛없는 무지만 냉면용 무절임 해놓으면 아주 쏠쏠하게 이 무더위에 잘 먹게 되는 각종 비빔국수와 물국수, 냉면, 비빔밥에 아주 주연같은 조연 반찬이 됩니다. 또한 초반에 무절임을 하고 나서 좀 시다는 느낌도 들지만, 식촛물을 따라 버리고 무절임만 보관해서 드시면 무절임 자체 촛물로 인해 오히려 시간이 지나면서 새콤한 맛이 더 나고 더이상 물러지지 않고 조금 더 냉장 보관할 수 있습니다.

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조리순서

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STEP 1/9

무를 얇게 썹니다.
STEP 2/9

물에 소금을 넣고 소금물을 만듭니다.
STEP 3/9

큰 그릇에 얇게 썬 무를 넣고, 소금물을 넣고 골고루 섞은 다음, 10분 정도 놔둡니다.
STEP 4/9

찬물에 빨리 헹군 뒤 체에 밭칩니다.
STEP 5/9

물 170ml에 다시백을 이용해 고운고춧가루 1 1/2T를 넣고 거릅니다.
STEP 6/9

밀폐 용기에 고춧물을 넣습니다.
STEP 7/9

식초, 소금, 설탕, 미림을 넣고 골고루 섞습니다. 맛을 보고 취향에 따라 조절합니다.
STEP 8/9

절인 무를 넣고 골고루 섞습니다.
STEP 9/9

냉장고에 보관합니다. 하루 정도 지난 후, 식촛물을 따라 버리고 절인 무만 보관하시면 되십니다.

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