지중해식 삼치구이
저속노화를 돕는 ‘지중해식 식단’을 한국적으로 재해석한 메뉴입니다. 전통 지중해 요리에서 자주 쓰이는 올리브유 대신 들기름을 사용해 풍미와 건강효능을 동시에 살렸습니다.
들기름에는 오메가-3 와 항산화 성분이 풍부해 혈관건강과 세포노화를 늦추는데 도움을 줍니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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선택사항
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올리고당/설탕 대체 가능
조리순서
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STEP 1/6수산물 인증 등록 제품 다시마와 삼치를 이용해서 지중해식 삼치구이를 만들어볼게요.
냉동삼치는 실온에서 해동해주세요.
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STEP 2/6물 300ml 에 다시마 한조각을 넣고 우려주세요.
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STEP 3/6다진마늘 한스푼 , 진간장 6스푼 , 굴소스 3티스푼 , 액상알룰로스 3스푼 , 다시마물 3스푼, 후추조금 넣고 끓여주세요.
끓고 나면 불을 끄고 들기름 1스푼도 넣어주세요.불을 끄고 들기름을 넣어야 풍미가 산답니다!
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STEP 4/6오븐트레이에 토막낸 삼치와 방울토마토 , 방울양배추, 레몬슬라이스 , 로즈마리 등을 올려 플레이팅 해주세요.채소는 취향껏 올려주세요!레몬은 생선 비린내를 잡아주기 때문에 추천합니다!
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STEP 5/6오븐에 넣고 200도에 10분 예열 후 15분 구워주세요!오븐이 없을 시 에어프라이기 사용가능합니다.너무 굽지 않은 채소 식감을 원한다면 생선 먼저 구운 후 채소를 올려서 마무리해주세요!(12분 /3분)
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STEP 6/6굽고 난 뒤 들기름 향을 돋우기 위해 한번 더 발라주세요.
만든 소스를 곁들이면 들기름 향이 베인 지중해식 삼치오븐 구이 완성입니다! (소스는 찍어드시는 걸 추천합니다)
- 오븐을 활용하면 대량 조리 시에도 영양소 손실을 최소화하고 균일한 맛을 유지해 저속노화 식단의 효과를 높일 수 있습니다.
올리브유 대신 들기름을 사용해 더 친숙한 한국적인 맛을 기대할 수 있습니다.
또한 설탕 대신 알룰로스를 넣어 혈당 상승을 완화시켜 건강유지에 도움을 줄 수 있습니다.
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