냉우동 레시피, 쯔유 활용 초간단 냉육수 만들기 비율 시원한 국물 사누끼 우동면 요리
일본식 면요리 냉우동은 만들기도 간단하고요, 꿉꿉하고 더운 날씨에 딱이에요! 집에 쟁여놓은 사누끼우동면이랑 쯔유를 활용해서 냉우동 만드는법 해 봤는데요 아이들도 좋아하는 맛이라 방학 한끼 메뉴로도 추천해요
시원한 면요리에 국물 한입 뜨니 없던 입맛도 살아나더라고요 ><ㅎㅎㅎ
우동국물의 경우 쯔유, 설탕만 넣어 차갑게 해 두면 뚝딱! 쯔유가 들어가서 알아서 맛을 내 주기 때문에 누가 만들어도 성공이랍니다.
건미역 불려서 고명으로 넣어주는 것이 킥! 라면 후레이크에 들어있는 미역 건더기도 참 맛있잖아요 >< 우동에도 잘 어울리는 조합이니 자른미역도 꼭 넣어보세요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 (2인분 기준)
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- 육수재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7쯔유 활용해서 육수를 먼저 만들어 볼게요. 2인분 기준 생수 720ml+ 쯔유 120ml를 넣어 희석시켜주었어요
제가 사용했던 제품은 쯔유비율이 물:쯔유=1:6 으로 되어 있었는데요 종류마다 비율과 염도가 다르니 확인 후 입맛에 맞게 희석시켜주면 되세요 :)
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STEP 2/7여기에 단맛을 내줄 설탕 1T를 넣고 숟가락으로 저어가며 녹여줍니다. 김치냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 보관해 주세요
냉육수 만들기도 넘 간단하죠?
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STEP 3/7자른 건미역은 2g을 준비했어요. 밥숟가락으로 1숟가락만 준비해도 충분해요! 물에 15분간 담가 불려주고요
사누끼우동면 2인분 분량과 대파는 송송 썰어 2T 정도 준비했어요. 사진에는 없지만 저는 삶은 계란도 삶아주었어요
냄비에 계란 삶는법은 계란을 미리 상온에 꺼내어 냉기를 빼주고 보글보글 끓는 물에 달걀을 넣어 10분간 삶아주면 껍질 까기가 편해요. 토핑재료는 취향껏 다양하게 준비하시면 되고요 튀김이나 김가루, 쪽파나 무 간 것 넣어주셔도 맛있어요
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STEP 4/715분이 경과한 후 불린 미역은 바락바락 씻어서 물기를 꾹 짜서 준비합니다. 들어가는 재료가 간단한 만큼 부재료로 미역을 넣어주시면 좋아요. 감칠맛이 더해지고 식감도 풍성해져요
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STEP 5/7냄비에 물 1.5L를 담고 팔팔 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 1~2분간 삶아줍니다
바로 휘저으면 면이 끊어질 수 있으니 처음 30초~1분 정도는 그대로 잠시 두었다가 면이 어느 정도 풀어진 뒤에 뒤적여주세요
사누끼 우동면 삶는 시간은 1~2분 정도면 쫄깃하게 삶아지는데 저는 1분 30초 정도 삶아주었어요. 제품의 설명서를 참고해서 기호에 맞게 끓여주세요 :)
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STEP 6/71분 30초가 경과한 후에 삶은 면을 채반에 건져냅니다. 차가운 물에 헹궈서 열기를 식혀주고요 물기를 탈탈 털어주세요
차가운 물에 한번 헹궈서 탱글탱글해진 면발의 모습이에요 :) 면기에 우동면을 1인분 분량씩 담고 차갑게 해둔 국물을 부어주세요
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STEP 7/7불려놓은 미역, 삶은계란, 통깨, 송송 썰어놓은 대파를 올려주면 끝이에요. 저는 홍고추도 살짝 올려봤어요 너무 간단하고 푸짐하니 맛있어보이죠?ㅎㅎㅎ
냉우동 맛보장 레시피
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