양배추샐러드 소스 드레싱 레시피 코울슬로 만들기 양배추요리
새콤달콤하면서 고소한 드레싱 소스에 아삭한 양배추 버무려 만들면 샐러드 자체로 즐기기도 좋지만 고기 등 메인 요리와 함께 식사로 함께하기에도 좋은 양배추 샐러드입니다.
여기에 당근과 옥수수를 더해주면 추억의 메뉴이기도 한 패스트푸드점 KFC에서 즐겨 먹던 코울슬로를 맛 낼 수 있기에 식초, 마요네즈, 설탕 소량을 넣고 아삭아삭하면서 탱글 한 식감 살려 만들어 줍니다.
신선하게 바로 먹는 것을 즐기기 때문에 따로 소금에 절이는 과정 없이 손쉽게 만들곤 합니다. 냉장고에 이삼일 두고 먹을 경우엔 소금에 먼저 절인 후 수분을 짜내고 만들어 줍니다.
다이어트를 위한 샐러드로 만들 땐 씨겨자를 비롯해 마요네즈는 칼로리가 낮은 제품을 활용하고 설탕도 당함류가 적은 제품으로 구입해서 만들면 충분히 맛은 살리면서 칼로리가 적으면서 건강하게 만들 수 있어요.
양.배.추 한통 사면 다양한 요리로 활용할 수 있는데요. 쪄서도 먹고 볶음 요리에 추가해 고소하게 볶아도 먹고 오늘은 생 그대로 섭취하는 메뉴인 코울슬로 맛있게 만들어 봅니다.
양파를 넣었지만 맵지 않고 아삭하게 즐겼고요. 부담스럽다면 찬물에 잠시 담가 헹궈 사용하면 매운맛을 제거할 수 있어요. 빵과 함께 푹푹 퍼서 먹기도 좋아 브런치로 활용하기에도 좋은 양배추요리로 코울슬로 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 드레싱소스 만들기
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6먼저 세척해 주는데요. 사용할 양을 썬 뒤에 두세 등분으로 겹을 떼서 나눠준 뒤 물에 3분 정도 담가주고 흔들어 세척해 줍니다. 다음 충분히 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/6
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STEP 3/6옥수수 캔 제품도 함께 준비했어요. 물기 없이 만들기 위해 채반에 잠시 놓아두었어요.
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STEP 4/6오늘은 즉석에서 바로 모두 섭취할 예정이라 썬 재료 모두 볼에 담았는데요. 냉장고에 두고 보관하여 먹고자 할 땐 수분이 많이 생기기 때문에 양배추만 따로 담아 소금 반 큰술 넣고 20분간 둔 뒤 절여내 수분 제거 후 버무려 줍니다. 이렇게 만들 때도 있는데요. 오늘은 바로 먹으니 간단하게 바로 드레싱 준비합니다.
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STEP 5/6레몬즙 또는 식초 1.5큰술, 홀그레인 머스타드 1큰술을 넣어주세요. 톡톡 씹히는 식감 좋은 씨겨자를 활용했는데 일반 머스타드 소스를 넣어도 좋아요.
소금과 후추 소량 추가합니다.
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STEP 6/6이제 모든 재료 고루 섞어만 주면 완성이에요.
맛을 보고 취향에 따라 새콤달콤한 맛을 더하고자 할 땐 원하는 맛에 따라 설탕, 식초를 추가해 조절하면서 입맛에 맞게 맞춰 줍니다.
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