맑은소고기육개장 토란대넣고 끓여요
더운 날에도 뜨끈한 국물은 필요하죠 건 토란대 삶아서 끓이는 맑은 소고기육개장 입니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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흰부분
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잎 부분
- 양념
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+3T
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+1T
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9건 토란대는 쌀뜨물에 불려 줄게요 2시간 정도 불렸어요.
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STEP 2/9불린 토란대는 소금으로 주물러 씻은 후 서 너번 헹궈 줍니다 굵은소금넣고 삶아 주는데요 센불로 20분 정도 삶아 주어요
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STEP 3/9삶은 토란대는 찬물에 담궈 독성을 제거하는데요 물 바꿔가며 하룻밤 두면 됩니다
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STEP 4/9충분히 우려낸 토란대는 먹기좋게 썰어 줄게요 나머지는 소분해서 냉동보관해요 액젓(1T), 다진마늘(1T)넣고 조물조물 무쳐서 밑간해 둘게요
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STEP 5/9핏물 제거한 소고기는 참기름에 볶볶 합니다 고기색 변할 정도로만 볶아요 덩어리 고기라 먹기좋게 썰어서 사용해요
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STEP 6/9밑간해둔 토란대넣고 잠깐 볶볶~~
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STEP 7/9물 붓고 끓여요 센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 중약불로 줄이고 뭉근히 끓여요
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STEP 8/9대파(흰부분) 넉넉히 썰어넣고 끓여요
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STEP 9/9충분히 끓으면 대파(잎부분)넣고 한 소끔 끓여요 다진마늘넣고 간은 액젓으로 맞추어요 마무리~
소고기육개장 맛보장 레시피
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