브라우니 크랙 쿠키｜초코브라우니 만드는법 레시피 홈베이킹 크리스마스 베이킹 선물
아이의 친구에게 선물할 일이 있어서 고객의 요청대로 [ 브라우니 크랙 쿠키 ]를 만들었다. 아이들에게 인기 최고인 초코쿠키 그중에서도 브라우니 쿠키는 부드러운 식감과 꾸덕꾸덕한 식감 그 사이... 무언가가 있는 매력적인 쿠키이다.
6인분 이상 
2시간 이상 
고급 
재료
- 재료
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커버춰
조리도구
조리순서
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STEP 1/18재료를 계량한다. 브라우니는 계량이 적어 금방 만드는 초간단 베이킹~
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STEP 2/18달걀에 설탕을 넣어준다.
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STEP 3/182분 정도 믹싱 오버믹싱이 되지 않도록 한다.
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STEP 4/18
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STEP 5/182/3 정도 녹으면 물에서 내려 잔열로 저어가며 덩어리 없이 완벽하게 녹여준다.
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STEP 6/18달걀에 녹인 초콜릿을 부어준다.
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STEP 7/18천천히 섞어준다. 안 섞일 듯하지만.. 다 섞인다.
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STEP 8/18중력분 + 코코아파우더 + 베이킹소다 를 한꺼번에 계량하고 체를 쳐서 가루류를 넣어준다.
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STEP 9/18가루도 안 섞일 듯하지만 천천히 섞다 보면 다 섞인다.
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STEP 10/18날가루가 보이지 않는다면 그만~!!!! 오버 믹싱은 글루텐이 생겨서 쿠키의 식감이 안 좋아진다. 냉장실에 30분 정도 휴지한다. 오븐 예열도 시작~!! 180 / 180
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STEP 11/18휴지를 하면 반죽이 안정화되고 팬닝하기도 수월하다. 작은 스쿱으로 팬닝하는 것이 제일 간편하고 설거지도 적게 나온다.
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STEP 12/18스쿱 공간에 전량을 다 채우면 엄청나게 큰 쿠키가 나올 수 있다.
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STEP 13/18
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STEP 14/18손가락에 물을 묻히고 반죽을 살짝 만져서 동그랗게 다듬어준다.
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STEP 15/18예열된 오븐에서 20분 정도 굽굽~
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STEP 16/18요렇게 퍼지는 쿠키~!! 쿠키에서 크랙이 예쁘게 생겼다면 다 익은 것~!!
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STEP 17/18이때 주의할 점~!! 쿠키를 바로 떼어내면 부서질 수 있다. 그대로 식히도록 한다.
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STEP 18/18완전히 식었다면 그때 접시든 망이든 옮겨주어야 한다.
- 갓 구워져서 나온 쿠키는 바삭함보다는 꾸덕꾸덕함이 있고 식은 쿠키는 꾸덕꾸덕함보다 바삭함이 있다.
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