청양고추 잔멸치 다대기
매콤 칼칼 짭조름한 다대기 하나면 반찬은 물론 다양한 비빔장이나 쌈장으로도 활용할 수 있어 여름 밑반찬으로 최고인데요. 맛에 활용도까지 좋은 만능장으로 청양고추 잔멸치로 만든 다짐 양념장이예요.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8잔멸치는 2컵을 준비합니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8믹서기에 청양고추 홍고추 통마늘을 넣고 갈아 주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8간 청양고추를 넣고 수분이 날아가도록 잔멸치와 함께 볶아주세요.
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STEP 6/8볶은 잔멸치에 맛술, 굴소스, 설탕을 넣고 양념해 주세요.
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STEP 7/8재료에 양념이 배도록 볶은 후 들기름과 통깨를 뿌려준 후 불을 꺼주세요.
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STEP 8/8볶은 청양고추 잔멸치 다대기는 충분히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 드실 만큼 덜어 드시면 완성입니다.
- 1. 냉장고에서 5 ~ 7일 정도 보관하고 덜어 드실 때에는 깨끗한 수저를 사용하시는 게 좋아요.
2. 고추기름 한 방울과 함께 비빔밥의 비빔장이나 주먹밥 혹은 쌈장 대용으로 드시면 좋아요.
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