[2025 장흥 한우 요리레시피 공모전] 한우냉채
더운여름 입맛없을때 만들어 먹으면 좋은 레시피중에서 제철 과일과 야채들을 겯들여서 먹을수 있는 한우냉채를 소개합니다. 소스는 요즘 흠떡빠져있는 참깨드레싱을 만들어서 솔솔솔 뿌려서 먹으면 더위로 입맛없는날에 딱 좋은 한우냉채입니다. 한우소고기냉채는 소고기와 다양한 채소를 활용한 상큼한 여름 요리라서 겨자소스나 유자소스를 곁들여 먹어도 좋지만 오늘 요리는 참깨를 이용해서 참깨소스를 곁들이는것이 오늘 요리의 포인트입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리도구
- 냄비
- 젓가락
- 채반
- 도마
- 조리용나이프
- 소스볼
- 계량스푼
- 미니절구
- 접시
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8한우냉채를 소개합니다.
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STEP 2/8한우불고기용으로 준비한후 끊는물에 맛술을 1스푼 넣어준후 한우가 젓가락으로 저어가면서 익혀준후 채반으로 받쳐주세요.한우소고기는 채반에 받쳐준후 따로 씻어내지 마세요.
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STEP 3/8
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STEP 4/8참깨 드레싱을 만들어주세요. 마요네즈,간장,맛술,꿀을 준비합니다. 미니절구를 이용해서 참깨를 곱게 갈아서 함께 드레싱이 잘 섞이도록 여러번 저어가면서 소스를 만들어주세요.
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STEP 5/8채썰어놓은 재료들을 동그란 접시에 돌려가면서 조금씩 담아주세요.
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STEP 6/8접시 중앙에 한우를 듬뿍 담아준후 무순을 살포시 올려주세요.
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STEP 7/8참깨드레싱 소스를 조금씩 넣어가면서 재료들이 잘 섞이도록 버무려서 주세요.
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STEP 8/8한우냉채가 완성이 되었습니다.
- 제철 과일과 야채들은 추가로 넣으셔도 좋습니다. 한우불고기용으로 부드러운 맛으로 좋습니다.
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