윤남노 짜파게티 1인분 레시피, 맛있게 끓이는 대박 비법! 매콤 짜장라면 점심메뉴 추천
요즘 제가 꽂힌 윤남노 님 라면 레시피! 해장라면도 먹어보고 이번에는 정글밥2에서 나온 짜파게티 레시피로 끓여봤는데 정말 맛있더라고요. 역시 라면 먹잘알 윤남노 셰프 님 이건 매일 먹어도 안 질릴 것 같아요! 매콤한 짜장라면 좋아하는 분들 모여라! 윤남노 셰프님 레시피에 따르면 올리브유가 짜파게티에 정말 잘 어울리는 재료라고 하셨는데요. 올리브유로 뚝딱 만드는 고추기름이 이번 요리의 킥! 냄비에 살짝 끓인 올리브유를 고춧가루, 청양고추 등과 함께 섞어 고추기름을 완성했어요. 요기에 분말스프와 고추기름 넣고 촉촉 꾸덕하게 볶아주면 사천식 짜장맛 윤남노 짜파게티 맛있게 끓이는법이 완성돼요 :) 정글밥2에서는 스태프분들께 끓여주느라 대용량으로 나왔는데 가정에서 드시기 쉬운 1인분 레시피로 알려드리려 해요. 점심메뉴로 간단하게 한끼 드시는 분들이 많으실 것 같아서 정리한 레시피입니다. 불맛이 더해져서 맛이 없을 수가 없는 매콤 짜장라면. 이 정도면 식당에서 사 먹는 것보다 더 근사한 한끼 아닌가요? 단무지랑 같이 곁들여 먹으니 너무 맛있어요. 단무지도 꼭 같이 곁들여서 드셔 보세요 :)
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
끓일때
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10청양고추는 2개 정도 준비해서 송송 썰어주세요. 고추기름 양념장 만들 때 청양고추를 같이 넣어 섞어주면 칼칼한 매운맛이 더해져서 짜장라면 더 맛있게 끓이는법 완성하실 수 있어요 :) 저는 매운맛을 조절하려고 1개반 사용했는데 매운맛을 좋아하는 분들은 2~3개 정도 준비해 주셔도 좋아요.
-
STEP 2/10짜파게티 1봉지 뜯어서 면과 후레이크, 분말스프, 조미유를 모두 미리 꺼내 주세요. 조리시간을 단축할 수 있도록 면은 반으로 잘라서 준비해 주시면 좋아요
-
STEP 3/10볼에 고춧가루 1T, 송송 썰어둔 청양고추, 소금 1꼬집, 올리브조미유 1봉지 넣어줍니다. 윤남노 셰프님 레시피에 따르면 올리브유가 넉넉하게 들어가는 만큼 소금을 약간 넣어 주어야 싱겁지 않고 간이 맞는다고 하셨어요
-
STEP 4/10이번 요리의 포인트! 올리브유 끓이기를 해 볼 거예요. 작은팬에 올리브오일 3T를 넣고 중약불로 타지 않게 끓여줍니다 소량으로 끓이는 거라 기름이 금방 달궈진답니다 물결이 일면서 기름이 달궈졌으면
-
STEP 5/10양념볼에 부어주세요. 뜨거운 기름이 촤아 들어가면서 고춧가루가 풀어지게 돼요 골고루 섞어주고 여기에 후레이크 건더기스프를 넣고 한번 더 섞어주세요. 후레이크도 양념에 함께 버무려주면 고추기름의 맛이 배어들어 더 맛있어져요 :) 매콤짜장라면의 포인트! 고추기름이 간단하고 맛있게 완성됐어요
-
STEP 6/10냄비에 물 600ml를 붓고 센불로 끓여줍니다. 짜파게티 봉지 뒷면에 나와 있는 조리법과 동일하게 물의 양을 넣어주었어요 팔팔 끓으면 쪼깨놓은 라면을 넣고 2분간 끓여주세요. 덜 삶아서 꼬들꼬들한 식감을 살려주세요. 라면의 생명은 꼬들꼬들한 면발 아니겠어요?ㅎㅎㅎ 젓가락으로 가볍게 면발을 풀어가며 삶다가
-
STEP 7/10면수를 2/3정도 덜어서 따로 그릇에 담아두었어요. 면을 덜 익힌 상태에서 면수를 덜어두고 끓이면 전분이 나와서 더 쫄깃해진다고 해요 저는 촉촉한 버전을 좋아해서 1/3 정도 면수를 남겨놓고 조리했는데 윤남노 셰프님은 이것보다 물기를 더 적게 해서 만드셨어요. 입맛에 맞게 물을 더 제거해서 꾸덕한 농도로 즐기셔도 좋아요
-
STEP 8/10분말스프를 넣고 짜장양념이 골고루 입혀지도록 볶아줍니다
-
STEP 9/10스프가 적당히 풀어지면 미리 준비한 올리브고추기름을 넣어 잘 비벼주세요
-
STEP 10/10너무 뻑뻑하면 따로 모아둔 면수를 조금씩 추가해 주세요 면수 살짝 넣어 볶아주니 촉촉하니 더 맛있더라고요 촉촉 꾸덕한 정도로 마무리해 주면 윤남노 사천식 매콤 짜장라면 레시피가 완성돼요
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,