초코쿠키만들기 아이들이 좋아하는 마쉬멜로우 초코 쿠키레시피
오늘은 아이들이 좋아하는 초코쿠키를 만들어 봤어요.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스타일의 초코쿠키는 속에 마시멜로까지 넣어서 쫀득한 식감까지 더해 구워봤어요.
집에서 쿠키 만들기 생각보다 어렵지 않아요. 녹인 버터, 설탕, 계란 순으로 믹싱해 밀가루와 원하는 재료를 넣고 우유로 농도만 맞춰 주면 쿠키 반죽의 기본 틀은 완성이랍니다.
순서만 잘 기억해 뒀다가 원하는 가루류와 견과류, 그래놀라 등을 활용해 다양하게 만들어 볼 수 있으니 몇 번 만들어 보면 혼자서도 다양한 쿠키를 직접 만들 수 있답니다.
오늘은 집에 만들어 둔 그래놀라를 활용해 바삭함까지 더해 구워봤어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10쿠키 만들기전 버터와 계란은 실온에 먼저 빼놓고 찬기를 없애 주는게 좋아요. 말랑해진 버터를 핸드 믹서로 가볍게 풀어 마요네즈 농도가 되면 설탕을 넣고 섞어 부드럽게 풀어 주세요.
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STEP 2/10버터에 설탕이 잘 섞여 아이보리색 크림처럼 가벼워지면 계란 한 알을 깨트려 넣고 핸드믹서로 섞어 주세요.
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STEP 3/10계란은 찬기를 충분히 빼주셔야 버터와 분리되지 않아요~! 크림 형태의 버터에 가루류를 모두 채쳐서 넣어주세요.
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STEP 4/10주걱으로 반죽을 자르듯이 섞어 주세요.
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STEP 5/10너무 휘저으면 쿠키의 바삭한 식감이 없어지니 가루가 보이지 않을 만큼만 섞어 그래놀라70g, 마쉬멜로우40g, 우유60g을 넣고 섞어 반죽을 마무리해 주세요.
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STEP 6/10쿠키 반죽은 절대 빠르게 휘젓거나 오버휩하지 않아요~ 밀가루를 사용하는 만큼 글루텐 생기는 것을 최소한으로 줄이기 위해서 적당히 재료가 섞일 수 있을 만큼만 섞어 주세요. 이렇게 완성된 쿠키반죽은 장갑 낀 손으로 분할해 주시거나 아이스크림 스쿱을 사용해 일정한 크기로 떠서 베이킹 팬에 올려 주세요. 저는 총 10개의 쿠키가 나왔어요.
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STEP 7/10오븐은 200도로 예열한 뒤 180도로 오븐을 낮춰 15분 동안 구워주세요.
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STEP 8/10구워낸 쿠키는 바로 식힘망으로 옮기지 않고 베이킹팬에 5분 정도 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 주세요~
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STEP 9/10녹은 마쉬멜로우가 사탕처럼 쿠키 바닥에 깔려 있는데 이게 또 별미에요.
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STEP 10/10버터가 들어간 쿠키는 따뜻할 때 바로 먹는 것도 맛있지만 하루 뒤 숙성시켜 먹을 때 더 맛있어요.
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