양배추 샐러드 레시피 저속노화 양배추 양배추 손질법 양배추 김 샐러드
다이어트를 하다 보면 먹을수 있는건 제한이 되어 있고 같은 음식 매일 먹다 보면 질리기가 일쑤잖아요. 다이어트를 하는 아들이 샐러드도 드레싱이 질리는 듯 해서 인터넷을 막 뒤져 보다가 눈에 띄는 레시피가 있더라구요. 저속 노화식단으로 유명한 정희원 교수님의 양배추 조미김 샐러드를 응용하여 만들어 보았습니다. 한식 레시피 샐러드라 아들도 좋아할 것 같드라구요. 다이어트에도 좋지만 전채요리처럼 식사전에 먹으면 과식을 하지 않을 것아 좋기도 하더라구요. 달콤한 양배추와 짭쪼름한 조미김의 조화로 5분안에 만들수 있는 양배추 조미김 샐러드와 양배추 손질 보관법, 세척법도 같이 해 볼께요.
1인분 
5분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
대체 전장 조미김 2장
조리도구
조리순서
-
STEP 1/9양배추 소분하기 - 양배추 한통도 제법 양이 많기 때문에 한번에 다 먹긴 힘듭니다. 그래서 소분해서 두면 좋습니다. 양배추를 먼저 1/2로 자른 뒤 다시 1/4로 잘라 주세요.
-
STEP 2/9양배추 포장하기 - 소분한 양배추의 세모 꼭지 부분을 잘라내고 물을 묻힌 키친타올을 올려준 뒤 키친타올로 감싸 줍니다. 그리고 랩을 이용하여 랩핑을 한 뒤 비닐팩이나 지퍼백에 넣어 냉장 보관하시면 2주 정도까지는 드실수 있습니다. 그래도 최대한 빨리 드시는게 좋겠죠~
-
STEP 3/9양배추 세척하기 - 양배추의 겉잎을 3장 정도 제거한 뒤 물에 5분 정도만 담궈 줍니다. 5분이 지났으면 흐르는 물에 세네번 씻어 주시면 됩니다.
-
STEP 4/9*우리가 먹는 양배추의 결구 부분은 농약이 스며들기 어려운 구조라서 양배추를 세척할 때 굳이 양배추잎을 한장씩 뜯어서 세척할 필요가 없다고 합니다. 그리고 식초물에 담궈서 세척할 필요도 없습니다. 양배추는 물에만 씻어도 좋은 성분인 비타민 U가 다 빠져 나가는데 식초물에 담그면 더 잘 손실 된다고 합니다. 양배추는 마치 양파를 씻는 것과 같다고 생각하시면 됩니다. 그리고 양배추는 잘게 썰어 꼭꼭 씹으면 장에서 흡수가 잘 되고 입속에서 꼭꼭 씹는것만으로도 장내 미생물이 항암성분을 만들어 낼수 있다고 하니 이왕이면 잘게 썰어서 꼭꼭 씹어 먹는게 좋을것 같습니다. 출처-김소형 채널H를 참고하여 작성함.
-
STEP 5/9재료 준비
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200m
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.
-
STEP 6/9양배추 채썰기 - 깨끗이 세척한 양배추를 채썰어 주시면 되는데요. 양배추 채칼을 이용해서 썰어도 되고 칼을 이용해서 썰어도 되고 편하신대로 하시면 됩니다.
-
STEP 7/9조미김 준비하기 - 원래 레시피는 조미 전장김 2장을 찢어서 넣어야 하는데 저는 전장김이 없어서 조미김가루 10g으로 대체 했습니다.
-
STEP 8/9양배추 조미김 샐러드 양념하기 - 볼에 채썬 양배추를 담고 깻가루 1T, 통깨 1/2T, 들기름 1T, 참치액젓 1/2T, 조미김가루 10g을 모두 넣고 조물조물 무쳐 주시면 됩니다. 얼마전에 짜온 들기름이 얼마나 고소하고 맛있는지 들기름향이 솔솔 나는 샐러드였습니다.
*원래 레시피에는 연두를 1/2T 넣는다고 했는데 저는 연두가 없어서 참치액젓 1/2로 대체 했고 고소함을 더 느끼기 위해 깻가루와 통깨를 함께 사용 했습니다.
-
STEP 9/9플레이팅
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,