호박잎 찌는법 / 찌는시간 / 호박잎 손질 찌기/ 여름반찬
며칠 전 병원에 다녀오면서 오일장에 들렸더니 좋아하는 나물들이며 호박잎과 식재료들에 몸은 안 좋은 상태에서 욕심을 내고 장바구니에 담아왔답니다 좋아하는 나물들이며 호박잎을 구입해서 바로 먹어야 하는데 몸살이 나서 드디어 휴일에 맛을 보았답니다 나물 종류도 몇 가지나 사 왔는데 오늘은 손질부터 만들기까지 해야 할 것 같네요 호박잎 찌는 법 호박잎 손질부터 호박잎 찌는 시간까지 자세하게 올려드릴게요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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호박잎 세척하기
- 쌈장 (밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml))
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12여름철 호박이 나오는 계절에만 먹을 수 있는 호박잎 구수한 호박잎 별미 반찬으로 호박잎쌈 너무 맛있는 제철 음식이지요. 호박잎 쌈장은 저염 쌈장으로 땅콩버터를 넣고 만들었더니 고소하고 부드럽고 짜지 않은 저염 쌈장으로 호박잎 쌈을 얼마나 맛있게 먹었던지요. 주택 살 때 직접 키워 흔하게 먹던 호박잎이 지금은 귀한 식재료가 되었답니다. 부드럽게 쪄서 먹으면 구수한 내음이 솔솔 밥 한 그릇은 순삭 할 수 있는 호박잎쌈 손질방법과 찌는 법까지 자세하게 알려드릴게요
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STEP 2/12호박잎 한단 구입했는데 22장 이더라고요. 거칠거칠한 호박잎 손질해서 찐 다음 쌈장이나 강된장과 먹으면 너무 맛있지요
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STEP 3/12호박잎 손질은 줄기 윗부분을 살짝 꺾어 줄기의 거친 껍질을 벗겨주어야 질기지 않고 부드럽고 맛있게 먹을 수 있어요. 고구마 줄기나 머위 줄기 등 껍질 벗기는 방법은 같아요. 손질이 끝난 호박잎은 깨끗하게 세척해 주면 되는데요
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STEP 4/12물을 넉넉하게 붓고 식초 1스푼을 넣고 잠시 담가둡니다. 솜털이 많아서 사이사이 이물질이 끼어 있을 수 있어요.
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STEP 5/12담가두었다가 씻을 때는 흐르는 물에 한 장 한 장 앞뒤로 세척한 다음 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/12
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STEP 7/12뚜껑을 덮고 3~4분 정도 쪄줍니다. 찌는 시간은 만져보면서 원하는 식감으로 쪄주면 됩니다. 호박잎에 따라 가감해 주면 되는데 요즘 나오는 호박잎은 부드러워서 3분 정도 찐 다음 만져보거나 먹어보는 게 정확해요 너무 많이 찌면 호박잎이 찢어질 수 있어요
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STEP 8/12호박잎은 찐 다음 채반이나 그릇에 펼쳐서 식혀줍니다. 찬물에 헹구는 것은 아니라 자연스럽게 식혀주어야 본연의 향과 맛이 살아있고 질기지 않고 부드럽고 고소하고 맛있게 먹을 수 있어요
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STEP 9/12채반에 펼쳐 식은 후에 쌈장이나 강된장 올려 쌈 싸 먹으면 이거야말로 여름 반찬 밥도둑이랍니다
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STEP 10/12여름 반찬 호박잎쌈 호박잎 요리는 잠깐 먹을 수 있는 여름 제철 요리네요. 밥 올려 쌈 싸 먹으면 최애 요리지요 호박잎에 밥 올리고 쌈장 올려 주먹밥으로 먹어도 진짜 맛있지요 이번에 먹으면서 조금 아쉬워 한 번 더 사다 먹어야 할 것 같아요
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STEP 11/12호박잎 속에 들어있는 엽록소는 상처를 치료하고 세포를 재생시킬 뿐 아니라 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 고혈압 동맥경화 등 성인병을 예방하는데 효과가 있고 활성산소를 제거하는 항산화 기능으로 노화를 예방해 준다. 다량의 비타민A를 함유하고 약간의 비타민B, C를 함유하여 피부미용에 탁월한 효능이 있다 호박잎에는 베타카로틴이 풍부한데 피부와 점막을 튼튼히 하고 저항력도 높여주고 눈의 피로를 풀어주며 저항력을 길러준다. 섬유소와 비타민이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트식품으로도 좋다
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STEP 12/12여름철 호박이 나올 때 잠깐 먹을 수 있는 호박잎쌈 한 쌈 싸서 입안에 쏘옥 넣는 순간 자꾸만 생각나게 만들지요. 오늘은 뭘 먹지? 고민되신다고요 호박잎 쌈은 어떠실지요 맛있는 쌈장 만들어 맛있게 드세요~!~
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