토마토마리네이드만들기 / 바질없이 상큼한 여름반찬 레시피
오늘은 여름 별미로 먹는 상큼하고 깔끔한 여름 반찬 토마토 마리네이드를 만들어 보았어요 방울토마토 중에서 스테비아가 들어간 방울토마토는 달달하니 아이들이 잘 먹는데 스테비아가 들어가지 않은 방울토마토는 거의 손을 대지 않아서 어떻게 하면 영양가 듬뿍인 방울토마토를 맛있게 먹을 수 있을까 하다가 토마토마리네이드가 생각나서 만들어 보았어요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 드레싱
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15깨끗하게 씻어서 꼭지를 뗀 방울토마토를 준비해 주세요
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STEP 2/15방울토마토의 칼집을 내줍니다. 칼을 사용해서 십자로 칼집을 내 주세요 칼질이 서툰 분은 가위로 살짝 집어 줘도 되고요
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STEP 3/15
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STEP 4/15칼집을 낸 방울토마토를 끓는 물에 넣고 15초간 데쳐줍니다.
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STEP 5/1515초 후에 데친 방울토마토를 찬물이나 얼음 물에 넣어주고 건져줍니다.
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STEP 6/15데친 방울토마토 껍질을 벗겨주세요 뜨거운 물에 데쳐서 찬물이나 얼음 물에 넣어주면 방울토마토의 껍질이 잘 벗겨져요
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STEP 7/15껍질 벗긴 방울토마토는 그릇에 담아주세요
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STEP 8/15
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STEP 9/15드레싱을 만들어줄 볼에 다진 양파를 넣어주세요 레몬즙 1스푼을 넣어줍니다
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STEP 10/15발사믹식초 2스푼을 넣어주고 올리브오일 3스푼을 넣어주세요 발사믹식초가 없으면 일반 양조 식초를 넣어도 됩니다.
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STEP 11/15소금 1/3스푼 넣어주고 달콤한 꿀 2스푼 넣어주세요 꿀 대신에 알룰로스나 설탕도 가능해요
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STEP 12/15파슬리가루 1스푼 넣고 드레싱이 섞이게 저어주세요
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STEP 13/15만들어둔 드레싱에 방울토마토를 넣어주세요
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STEP 14/15드레싱과 방울토마토를 잘 섞어줍니다.
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STEP 15/15드레싱과 방울토마토를 섞은 후에 유리그릇에 넣어두고 최소한 6시간 정도 냉장고에서 숙성 시키세요 저는 냉장고에 넣어두고 그다음 날 먹었습니다.
- 방울토마토는 건져 먹고 남은 드레싱 소스는 숟가락으로 떠서 깔끔하게 다 먹을수 있어요
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