밥도둑 인정! 고소짭짤한 버터 간장 마늘볶음
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 마늘은 예로부터 자연 항생제 라고 불릴 만큼 효능이 뛰어나죠, 특히 알리신 성분 덕분에 강한 향과 살균 효과가 있고요. 혈액 순환 개선으로 혈관을 깨끗하게 만들어 줍니다. 면역력 강화에도 좋아서 감기 예방은 물론 각종 바이러스 에도 강한 저항력을 길러 줍니다. 항암 효과도 있어서 위암, 대장암 예방에도 도움이 됩니다. 피로 회복에도 좋은데요. 마늘 특유의 성분이 신진 대사를 촉진시켜 피로를 덜 느끼게 합니다. 얼마 전에 친한 언니가 남해 마늘 을 나눠주신 게 있어서 뭐 색다르게 해먹을 수 없을 까 고민하다가 만든 요리입니다. 버터에 노릇하게 구운 마늘에 짭짤한 간장과 은은한 단맛까지 더해지면? 진짜... 밥 두 공기 뚝딱이에요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어서, 반찬 없을 때나 술안주로도 딱 좋더라고요. 한 입 베어물면 고소하면서도 톡 쏘는 마늘향이 퍼지는데, 자극적 이지 않고 은근히 계속 손이 가요. 자, 그럼 바로 만들어볼게요!
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16물에 1분 정도 담갔다가 세척하면 남아 있는 마늘 껍질도 쉽게 잘 벗겨집니다. 두세번 헹궈주세요.
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STEP 3/16물기를 제거하세요.
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STEP 4/16키친타올로 한번 더 물기 를 제거해요,
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STEP 5/16
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STEP 6/16중약불에서 겉은 바삭, 속은 말랑말랑하게 볶는 게 포인트입니다.
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STEP 7/167분 정도 볶으면 노릇하게 볶아져요.
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STEP 8/16진간장 1작은술을 넣어주고요.
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STEP 9/16설탕이나 올리고당을 1 작은술 넣어요. 저는 올리고당을 넣었어요.
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STEP 10/16색상이 예쁘게 나왔어요.
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STEP 11/16통후추를 갈아주세요.
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STEP 12/16파슬리가루도 뿌려줍니다.
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STEP 13/16통깨도 뿌려주세요.
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STEP 14/16버터 간장 마늘볶음 완성!
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STEP 15/16마늘 좋아하는 분들은 무조건 만들어 보세요.
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STEP 16/16마늘 특유의 알싸함은 부드럽게 사라지고, 겉은 노릇노릇, 속은 말랑한 식감이 정말 고급져요. 버터 향이 퍼지면서 고소함이 진하고, 짭조름한 간장과 살짝 단맛이 밥을 부르는 맛! 한 입 먹고 나면 “어? 왜 계속 먹게 되지?” 싶어요. 마늘 좋아하는 분들에겐 강력 추천이고, 마늘 안 좋아했던 분도 마늘 재발견 할 수 있는 요리랍니다.
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